Apéritif sicilien arancini – ce sont de petites boules dorées de riz frit farci. Pour goûter arancini plus intéressant, ne les faites pas cuire avec du riz simple cuit, mais avec risotto parfumé. En Italie, certaines femmes au foyer cuisinent même Arancini seulement des restes de risotto d’hier. Façonner boulettes de risotto froides, roulant dans un morceau de poulet saucisses, rouler dans la panure et faire frire dans le beurre jusqu’à ce que les boulettes recouvert d’un délicieux croquant. Avant chaque nouveau lot mesurer la température de l’huile avec un thermomètre de friture afin que l’arancini frit uniformément et ne craque pas. Jada organise un cocktail une fête où elle peut remercier ses amis dans un cercle fermé. Au lieu de faire de grandes portions, Jada fait plus petit version de ce plat et sert de petite collation. Donc favori le plat a l’air encore plus élégant et festif, et les invités ne doivent pas assis à une table, par exemple, asseyez-vous dans des chaises confortables et беседовать. 
Time: 3 час. Difficulté: facile Quantité: 28 boules.Les recettes utilisent des récipients à mesurer. volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Risotto
- 1,5 cuillère à soupe. maïs congelé
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre, température ambiante
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail émincée
- 0,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe riz arborio
- 1 cuillère à soupe vin blanc
- 2 et 1/4 Art. bouillon de poulet légèrement salé
- 3/4 c. À thé romarin haché
Arancini
- 0,5 cuillère à soupe farine
- 0,5 c. À thé le sel
- 2 oeufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe chapelure de panko
- 0,5 cuillère à soupe semoule de maïs
- 1 saucisse de poulet avec des tranches de pomme, cuite et coupé en 28 cubes
- Huile végétale, pour les graisses profondes
- 1 boîte de sauce marinara, chauffée, pour servir (chaque souhait)
Recettes avec des ingrédients similaires: riz Arborio, maïs, échalotes, Parmesan, vin blanc, sauce marinara, kupat (saucisses friture), chapelure de panko, romarin
Préparation de la recette:
- Risotto: hachez le maïs dans un robot ménager et Parmesan jusqu’à obtenir une pâte homogène. Chauffer modérément chaudron avec un volume de 3,5 litres. Ajouter l’olive et la crème huile et fondre. Mettez les échalotes et l’ail; faire sauter avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que doux et aromatique, 2 minutes. Saler et incorporer le riz, cuire 1 minute. Verser le vin et réduire feu modéré; cuire en remuant jusqu’à ce que le vin soit presque complètement cuit pas absorbé. Incorporer ensuite le bouillon de poulet et le romarin; cuisinier en remuant souvent jusqu’à ce que le riz soit tendre mais pas pâteux, 15-20 minutes. Incorporer la purée de maïs. la purée de maïs instantanée peut être remplacée par la crème le maïs Il suffit de mélanger le parmesan dans du maïs crémeux et dans le risotto.
- Placez le risotto sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Refroidir à température ambiante, puis recouvrir de polyéthylène filmer et réfrigérer.
- Arancini: préparer une zone de panure avec trois bols peu profonds. Dans un bol, mélanger la farine avec du sel. Dans un autre battre les oeufs dans un bol. Et dans le troisième bol, mélanger le panko et le maïs farine Ensuite, une cuillère pour la crème glacée avec un volume de 1 cuillère à soupe. l prendre un risotto et prenez le ballon dans votre main. Appuyez sur un morceau de saucisse de poulet au centre balle, puis rouler la balle pour cacher la viande à l’intérieur. Rouler mettre la boule dans la farine, puis plonger dans l’œuf et enfin rouler chapelure, en les recouvrant complètement d’une balle. Le mettre plaque de cuisson et continuer à former de la même manière le reste du risotto arancini.
- Versez 5 cm d’huile végétale dans un pot de taille moyenne. Faites-le chauffer à 175 ° C à feu moyen thermomètre pour la graisse profonde. Fry aranchini en lots de 5-6 pièces, tremper les boules dans l’huile sur une cuillère perforée. Faire frire jusqu’à ce que le brun doré soit 3-4 minutes. Mettez les arancini préparés sur une plaque à pâtisserie serviettes en papier.
- Servir tiède d’aranchini et tremper dans la sauce si désiré marinara. Une autre option de collation pour un cocktail – Crostini avec des choux de Bruxelles cuits au four.
