Au lieu d’un gros poulet, faites cuire au four deux petits poulets Donc, ils cuisent plus rapidement et font frire plus uniformément. Pré-râper les carcasses avec du beurre aromatique et des légumes verts. Prenez beaucoup de légumes verts parfumés, tels que le persil, cerfeuil, ciboulette, estragon. Ensemble avec un citron ils donneront une formidable l’arôme. Et le beurre rendra le poulet plus juteux, et croûte – super croustillant. Les carcasses doivent être dispersées partout la surface et sous la peau du poulet, mis haché dans la cavité citrons et cuire jusqu’à ce que la couleur dorée soit appétissante. друзьями: 
Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 carcasses de poulet pesant de 1,3 à 1,8 kg., Éviscérées
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre, température ambiante
- 4 citrons (de 2 retirer le zeste et les couper en 4 parties, 2 couper en tranches)
- 0,5 cuillère à soupe persil haché
- 0,5 cuillère à soupe cerfeuil haché
- 0,5 cuillère à soupe ciboulette hachée
- 1/4 Art. estragon haché
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, beurre, citron, persil, cerfeuil, ciboulette, estragon
Préparation de la recette:
- Éponger les poussins bien avec des serviettes en papier sèches. Grille à l’intérieur de la cavité avec du sel et du poivre noir. Mélanger dans un robot ménager beurre, zeste de citron, persil, cerfeuil, ciboulette, estragon, 2 c. sel et un peu de poivre noir moulu; hacher à une consistance homogène. Soulevez doucement votre peau avec vos doigts poitrines et cuisses de poulet. Frotter avec la moitié de l’huile épicée uniformément sous la peau des deux poulets, puis frottez le reste d’épices huile sur toute la surface des carcasses. Réfrigérer, ne pas couvrir pendant au moins 30 minutes pour sécher la peau.
- Environ 30 minutes avant la cuisson, amener les poulets à la température ambiante. température Préchauffez le four à 230 ° C. Obtenez vos quartiers citrons dans la cavité des poulets. Attachez les jambes avec du fil de cuisine et rentrez des ailes. Placez les poussins avec leurs seins sur le gril monté sur plaque à pâtisserie avec les côtés ou sur une lèchefrite peu profonde, sur un petit la distance entre eux. Étaler les tranches de citron autour d’eux.
- Cuire jusqu’à ce que les seins et les cuisses soient dorés croûte, environ 30 minutes. Tournez la plaque de cuisson de l’autre côté et réduire la température du four à 175 ° C Continuez à cuire jusqu’� la peau entière des poulets ne deviendra pas dorée et croustillante, mais un thermomètre, inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, ne montrera pas la température 74 ° C, encore 40 à 50 minutes.
- Sortez les poulets du four, laissez reposer 15 minutes. méchant. Ensuite, coupez le fil et coupez-les. Servir avec du four tranches de citron
