Cette méthode de cuisson du poulet aidera quand il n’y a pas de temps pour cuisson au four. Carcasse de poulet entier frotté avec du sel et noir poivre, et sous la peau est remplie d’un mélange de beurre, zeste de citron, romarin, thym et ail. Sa cavité aussi rempli d’oignons, de brins d’herbes et de tranches de citron. Puis poulet cuit en mode autocuiseur en seulement 20 minutes. Il devient parfumé et très juteux, et pour lui donner un aspect festif plus rose, faites-le griller au four pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que croustillant. Toute la cuisson prendra environ une heure. C’est beaucoup moins que si le poulet entier cuit au four духовке. 
Time: 1 hour. 20min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet entier (pesant environ 1,5 kg.)
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre, température ambiante
- 1 cuillère à café romarin frais finement haché + 2 petits brindilles
- 0,5 c. À thé thym frais finement haché + 2 petits brindilles
- 1 cuillère à café zeste de citron râpé + 2 tranches de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit oignon, coupé en deux
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe l farine
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, laurier, romarin, thym
Préparation de la recette:
- Mélangez 4 c. À soupe dans un petit bol. l (60 gr.) Beurre, romarin et thym hachés, zeste de citron, ail, 1/4 c. à thé sel et un peu de poivre. Sécher le poulet avec des serviettes et copieusement sel et poivre Séparez soigneusement la peau de la viande sur la poitrine et hanches et râper avec les verts sous la peau. Remplir la cavité oignons de poulet, brins de romarin et de tranches de citron. Attacher les jambes avec de la ficelle.
- Dans un multicuiseur de 6 litres, mélangez 1 c. eau, feuille de laurier et brins de thym. Placez le support pour le bain-marie avec longues poignées disposées de telle sorte que plus tard, il est facile se retirer. Placez la poitrine de poulet sur la grille. Fermer et verrouiller le couvercle; assurez-vous que le robinet de vapeur est fermé. Réglez le mode autocuiseur sur chaleur maximale à 21 une minute.
- Lorsque le temps est écoulé, attendez le relâchement naturel de la pression, environ 15 minutes. Éteignez la mijoteuse et ouvrez le couvercle. Attention retirez le poulet sur la grille et placez-le sur une plaque à pâtisserie, où égoutter tous les jus. Laissez le poulet reposer pendant 15 minutes.
- En attendant, préparez la sauce. Verser le bouillon dans lequel préparer le poulet dans une tasse à mesurer; jeter la feuille de laurier et brins de thym. Recueillez autant de graisse que possible de la surface et transférer dans un petit bol. Rincer et essuyer le bol mijoteuses. Définissez le mode de cuisson pour une chaleur élevée. Quand la casserole va chauffer, ajouter de la farine et 2 c. l graisse différée et faire frire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la farine prenne une couleur dorée, 3-4 minutes. Incorporer graduellement le bouillon; continue à fouetter jusqu’� il n’y aura plus de morceaux. Porter à ébullition, puis cuire � épaississement, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffez le four en mode gril. Couper le poulet en morceaux, Séparez les seins des os et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Graisser le restant 1 c. l (15 gr.) Beurrez et faites frire au four, jusqu’à ce que la peau soit dorée et nette, 3-4 minutes. Servir avec de la sauce. faire frire au four ou servir directement de mijoteuse en enlevant la peau.
