Ce poulet cuit au four a l’air aussi appétissant que de frit, mais il contient beaucoup moins de graisse. Les pièces supérieures sont couvertes croûte croustillante d’un mélange de chapelure, de semoule de maïs et parmesan, et sous lui vous trouverez la viande tendre juteuse, qui obtenu en raison du fait que le poulet a été mariné dans un mélange de lait avec du jus de citron. Cuire les cuisses et les hanches au four sur la grille. Donc, ils sont frits de tous les côtés, et la croûte se révélera uniformément croustillant et appétissant pour ne pas gâcher votre humeur jus de panure. Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 328, matières grasses totales 10 g, graisses saturées g., Protéines 48 g. 10 g., Fibre g., Cholestérol mg., Sodium mg., Sucre g. 
Time: 1 hour. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 kg cuisses de poulet sans peau et hanches sur os
- 1 citron
- 0,5 cuillère à soupe lait écrémé
- 0,5 c. À thé sucre granulé
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 2 c. À thé romarin haché + 2 branches entières
- 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 2 tranches de pain de grains entiers (80 g.)
- 1/4 Art. semoule de maïs jaune
- 2 cuillères à soupe l parmesan râpé (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: pilons de poulet, cuisses de poulet, Parmesan, lait, poivre de Cayenne moulu, romarin
Préparation de la recette:
- Râpez finement 1 c. zeste de citron. Presser le citron jus dans un bol de taille moyenne. Incorporer le lait, le sucre et le poivre de Cayenne poivrer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter des brins de romarin et l’ail. Percez chaque morceau de poulet plusieurs fois avec une fourchette, mettre dans le mélange de lait, en le couvrant bien avec toute la viande. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 150 ° C. Mettre du pain plaque à pâtisserie en une couche. Cuire en retournant plusieurs fois jusqu’à ce que le pain ne deviendra pas croustillant et sec, de 45 minutes à 1 heure. Complètement cool Casser les craquelins en gros morceaux et les broyer robot culinaire jusqu’à l’obtention de grosses miettes.
- Augmenter la température du four à 190 ° C Faire une plaque à pâtisserie papier d’aluminium et placez le gril sur le dessus. Saupoudrer la grille spray culinaire.
- Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure à la semoule de maïs, Parmesan (si utilisé), romarin haché, retardé 1 cuillère à café le zeste, le sel et le poivre.
- Lorsque vous travaillez avec un morceau de poulet à la fois, retirez-le de la marinade. et laissez l’excès s’écouler dans le bol. Rouler dans la panure en appuyant jusqu’à ce que le poulet soit bien couvert et couché grill préparé. Répétez la même chose avec le poulet restant et la panure. Saupoudrer le poulet avec un aérosol de cuisson.
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, ne montrera pas la température 72 ° C, environ 50 à 55 minutes.
- Servir le poulet tiède ou à la température ambiante.
Note
Poulet sans peau mariné dans un mélange de citron, d’herbes et de petits la quantité de lait écrémé acquiert un goût brillant et devient plus doux. Farine de maïs et chapelure de grains entiers les craquelins donnent un croquant hypocalorique et cuisent au four le gril permet une friture complète de tous les côtés.
