Poulet frit classique

Ce poulet au babeurre à la croûte dorée et croustillante pulpe tendre et juteuse – un plat merveilleux et simple qui можно приготовить для пикника. Poulet Frit Photo Classique Time: 4 час. Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques de 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

  • 1 carcasse de poulet coupée en 10 parties et pesant 1,3 kg. ou des morceaux poulet pesant 1,3 kg.
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 litre babeurre
  • 2 c. À thé sauce piquante
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 3 brins de thym
  • 3 cuillères à soupe farine de blé
  • 1 cuillère à soupe l levure chimique
  • 1 cuillère à soupe l doux paprika
  • 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
  • 3/4 c. À thé poivre de Cayenne
  • Arachide ou huile végétale pour la friture
  • Shortening végétal pour la friture

Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, sauce épicée, poivre cayenne moulue, laurier, thym, paprika, poudre d’oignon, ail, farine, beurre de cacahuète, yaourt

Préparation de la recette:

    Poulet Frit Classique

  1. Saupoudrer généreusement le poulet avec du sel et du poivre noir, poser dessus couvrir la plaque de cuisson sans serrer et placer dans réfrigérateur pendant 1 heure
  2. Poulet Frit Classique

  3. Dans un sac en plastique épais muni d’une fermeture à glissière, mélangez le babeurre, sauce piquante, mettre la feuille de laurier, l’ail et le thym. Mettre poulet afin que les morceaux sont complètement recouverts de marinade. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. dans un sac en plastique mélanger la farine, la poudre à pâte, le paprika, l’oignon poudre, poivre de Cayenne, 3,5 c. sel et 1,5 c. à thé noir poivre Dans une casserole en fonte d’un diamètre de 30 cm, versez jusqu’� moitié du beurre d’arachide et le raccourcissement à parts égales. Préchauffer à feu moyen jusqu’à 180 ° C à l’aide d’un thermomètre de cuisson. environ la moitié de la marinade de poulet, laissez égoutter surplus. Mettez dans un sac avec de la farine et des épices. Fermer le paquet et secouer le poulet pour qu’il soit bien enrobé la quantité de panure. Sortez le poulet du sac, secouez-le excès de farine et transférer sur une grille.
  4. Poulet Frit Classique

  5. Placez délicatement les morceaux de poulet désossés dans du beurre. La température doit être comprise entre 150 ° C et 160 ° C. Réduire le feu � maintenir cette température: de cette façon la viande est frite, mais la croûte n’est pas s’éteint.
  6. Poulet Frit Classique

  7. Faites frire le poulet sans toucher la viande, 2-3 minutes. une croûte s’est formée, puis soulevez-la soigneusement avec une pince Vérifiez combien elle est devenue rouge. Continuez à frire quand retournant jusqu’à brun doré et préparation, encore 12-14 minutes. pour des morceaux plus petits et un autre 14-16 min pour les plus grands. (Le thermomètre doit indiquer 70 ° C dans la poitrine et 77 ° C dans les hanches et les jambes.)
  8. Poulet Frit Classique

  9. Retirez le poulet et placez-le sur une grille propre pour que l’excédent de pile graisse, saupoudrer de sel et laisser pendant quelques minutes. Répétez la même chose le plus avec le poulet restant. Servir chaud ou spacieux température

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