Une bonne idée serait de faire frire les oignons dans la même panure dans laquelle poulet roulé: à partir d’une grande variété de croustillants personne ne refusera les collations. Le poulet est coupé en morceaux et pré mariné avec des oignons dans un mélange d’eau, de moutarde et le thym Le même mélange après le poulet ira faire cuire délicieux panure. Une partie du liquide est mélangée avec une grande quantité farine de confiserie pour faire une panure grumeleuse. Ces bosses puis fermement pressé au poulet et à l’oignon. Merci à la pâtisserie la farine pour gâteaux au poulet après la friture est recouverte d’air et суперхрустящей корочкой. 
Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 kg morceaux de poulet avec peau et os (poitrines coupées en deux)
- 1,5 cuillère à soupe. moutarde jaune
- 8 à 10 brins de thym
- 1 petit oignon, coupé en deux et émincé racine à bout
- Beurre de légumes ou d’arachides, frit
- 5,5 c. À table farine pour gateaux
- 2 cuillères à soupe l levure chimique
- 1 cuillère à soupe l paprika
- 1 cuillère à soupe l aneth séché
- 0,5 c. À thé poivre de Cayenne
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, pilons de poulet, poitrines de poulet, oignons, aneth, poivre de Cayenne moulu, paprika, thym, amidon
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol ou une grande casserole, battre la moutarde avec 2 c. eau jusqu’à l’obtention d’une masse homogène; ajoutez des brins de thym. Ajouter le poulet et l’oignon en retournant les morceaux pour bien les enrober liquide. Appuyez fermement pour que le poulet soit immergé dans la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 2-4 heures.
- Remplissez deux casseroles en fonte d’un diamètre de 30 cm. voir l’huile végétale. Chauffer à feu moyen. 175 ° C sur un thermomètre à graisse profonde.
- Pendant que l’huile chauffe, préparez une panure. Dans un grand bol verser 3 c. farine Ajoutez 1/3 c. marinade de poulet; mélanger pour faire un mélange grumeleux. Puis intervenir les 2,5 c. à soupe restantes farine, levure chimique, paprika, aneth, cayenne poivre, 1 cuillère à soupe. l sel et 2 c. poivre noir
- Lorsque vous travaillez avec quelques morceaux à la fois, sortez le poulet et l’oignon de la marinade, laissez l’excès s’écouler dans le bol et roulez mélange de farine, en appuyant avec vos mains pour couvrir complètement le poulet et oignon. Lay sur le rack monté sur le pan avec pare-chocs.
- Trempez doucement environ 5 morceaux de poulet dans chaque casserole, puis ajuster la chaleur à la température de l’huile resté entre 150 ° C et 160 ° C Rôtir périodiquement poulet jusqu’à ce qu’il soit doré jusqu’à ce qu’il soit frit à l’intérieur, 15-16 minutes. Le thermomètre inséré dans la viande devrait montrer une température de 71 ° C pour la poitrine et de 76 ° C pour les jambes et les hanches.
- Placez les pièces avec une pince sur une grille propre, montée sur plaques à pâtisserie avec du sel, sel. Réchauffer l’huile à 175 ° C et faire frire le poulet restant. Faites frire les oignons pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer le poulet et les oignons dans le plat.
