Poulet frit pané

Le poulet est coupé en morceaux avec la peau et frit en gros la quantité d’huile jusqu’à coloration dorée. Et pour faire cette croûte il s’est avéré très croustillant, les morceaux sont pré-enduits double panure à partir d’un mélange de farine de maïs et de blé avec l’ajout d’amidon de maïs et d’épices. Entre deux couches des morceaux de poulet sont trempés dans des œufs fouettés avec du lait la croûte colle bien. Surveiller constamment la température de l’huile lors de la friture, le poulet brunira uniformément à l’extérieur et faire frire à l’intérieur. Servir comme collation ou plat principal блюда с гарнирами. Photo de poulet pané frit Time: 50 мин. Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques de 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

  • 1,3 kg morceaux de poulet avec os et peau (poitrines coupées en deux)
  • 5 cuillères à soupe huile végétale
  • 2 cuillères à soupe farine de blé
  • 1/4 Art. semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
  • 1 cuillère à café thym séché en poudre
  • 4 gros oeufs
  • 1/4 Art. du lait

Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, œufs, lait, farine, amidon de thym

Préparation de la recette:

  1. Versez 2,5 cm dans une grande casserole en fonte. les huiles. Chauffer à feu moyen jusqu’à 175 ° C sur un thermomètre pour les graisses profondes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le blé et le maïs farine, amidon de maïs, thym, 1 c. l sel et 2 c. noir poivre Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait. Saupoudrer le poulet avec du sel et poivre noir. Rouler chaque morceau de poulet dans un mélange de farine, Trempez ensuite dans le mélange d’oeufs, laissez l’excès s’écouler dans le bol. Remettre le poulet dans le mélange de farine et rouler à nouveau complètement à couvrir. Placer sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie.
  3. Mettez doucement environ la moitié du poulet entier dans l’huile chaude (ne pas encombrer le pan). La température de l’huile va baisser. � ajuster le feu pour que la température soit toujours 175 ° C Frire le poulet sans le retourner jusqu’à ce qu’il commence croûte dorée, environ 2 minutes.
  4. Retournez les morceaux et continuez de frire, de temps en temps en tournant jusqu’à ce que le poulet soit légèrement bruni et croustillant, et un thermomètre inséré dans la poitrine ne montrera pas une température de 71 ° C, 77 ° C pour les hanches, 13-16 minutes. Placez les morceaux de poulet sur la grille avec des pinces, monté sur une plaque à pâtisserie; saupoudrer de sel. Réchauffer l’huile pour 175 ° C avant de faire frire le prochain lot de poulet.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: