Poulet frit rustique du propriétaire Charles Gabriel restaurant “Charles ‘Pan Fried Chicken” qui est situé à Harlem le Manhattan à New York. Le restaurant sert de la nourriture de l’âme, populaire dans la culture sud-américaine.
Le poulet entier est coupé en huit parties, frotté avec du sel, poivre et ail en poudre et marinés pendant la journée. Il est immergé dans un lait avec un œuf, puis émietté dans de la farine et frit dans une poêle à frire dans une petite quantité d’huile, tout en retournant des morceaux de viande.La recette a été publiée dans le livre de cuisine de Fried & True: Plus de 50 recettes pour le meilleur poulet frit d’Amérique Sides (50 meilleures recettes de poulet frit américain) sponsorisé qui sont Lee Brian Schrager et Adena Sasman.
Photo of the dish:Heure Evan Sung: 8 heures. 20 minutes Difficulté: Facile Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet (environ 1800 gr.), Coupé en 8 morceaux
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- Huile de soja ou de canola profonde
- 2 cuillères à soupe du lait
- 3 oeufs, battre légèrement
- 2 cuillères à soupe farine
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, œufs, lait, farine, poudre d’ail
Préparation de la recette:
- Assaisonner le poulet dans un bol ou un sac en plastique scellé. 1 cuillère à soupe l sel, 1/2 cuillère à café poivre et ail en poudre. Serré Verrouillez et réfrigérez pendant 24 heures.
- Dans une casserole en fonte de 30 cm de profondeur, verser 1.2 – 2,5 cm d’huile et le chauffer à l’état quand jeté dedans une pincée de sel commence à siffler (environ 180 degrés). Sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, installez le gril et mettez-le de côté. Dans fouetter le lait et les œufs dans un bol. Verser la farine dans un bol séparé. Trempez le poulet dans la pâte aux œufs, égouttez-le, puis rouler dans la farine, secouer l’excès.
- Par lots, mettre le poulet dans une poêle avec la peau en bas, faire frire dans pendant 3 minutes sans déplacer la viande. Continuez à frire en vous retournant poulet toutes les 1-2 minutes pour qu’il soit uniformément rougit. Cuire de cette façon 11-15 minutes jusqu’à ce que le repas soit complet préparation. Placez le poulet frit sur la grille, laissez-le égoutter excès de graisse. Servir chaud ou tiède ou de la place à la table. température
