Préparez une délicieuse collation sous la forme de boulettes de pommes de terre croustillantes. Pour ce faire, battre la pâte à la crème avec la purée de pommes de terre, remplir le sac de confiserie résultant, déposez les boules et les faire frire dans une friteuse ou dans une grande casserole remplie de beurre. Placez les balles finies sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse et vous pourriez apprécier leur goût incroyable et leur eau à la bouche текстурой. 
Time: 1 hour. 15 min Difficulté: facile Montant: 24 beignes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 gros tubercules de pommes de terre, pelés (environ 0,5 kg)
- 1/4 Art. lait entier
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre
- 0,5 cuillère à soupe farine
- 1 gros oeuf + 3 jaunes
- Cacahuète ou huile végétale, friture (environ 8 Art.)
Recettes avec des ingrédients similaires: purée de pommes de terre, farine, œufs, du lait
Préparation de la recette:
- Mettez les pommes de terre dans un pot de taille moyenne et versez eau froide; salez-le. Porter à ébullition sur une force modérée chauffer et laisser mijoter jusqu’à cuisson, environ 20 minutes; égoutter l’eau. Passer les pommes de terre à travers une presse dans un grand bol ou purée écraser à une consistance homogène.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le lait, le beurre, 0,5 c. À thé sel et 1/4 c. l’eau et porter à ébullition. Décoller feu, ajouter la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter en remuant. jusqu’à ce que la pâte commence à traîner derrière les murs de la casserole, environ 1 une minute. Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte soit légèrement brillant, environ 4 minutes de plus.
- Transférer la pâte dans le bol du batteur à l’aide d’une spatule et battre à une vitesse modérément élevée pendant environ 1 minute. Ajouter la moitié purée de pommes de terre et oeufs entiers et mélanger. Ajouter le reste pommes de terre et jaunes d’oeufs et battre jusqu’à consistance crémeuse consistance, environ 1 minute.
- Transférer le mélange dans un sac à confiserie à bout rond 1 cm de diamètre, posez une grande feuille de papier sulfurisé sur planche à découper. Plantez environ 24 lames (3-4 cm chacune) mélange de pommes de terre sur parchemin. Couper le parchemin entre les lames avec un couteau aiguisé pour que chaque morceau de pâte repose par lui-même feuille.
- Dans une grande casserole, faire chauffer 5 cm de beurre de cacahuète température 160 ° C sur un thermomètre à graisse profonde. Travailler plus loin par lots, placez soigneusement chaque boule de pâte sur du parchemin l’huile. Le papier tombera pendant la friture; retirez-le avec une pince. Frire jusqu’� couleur dorée, se retournant au besoin, 6-8 minutes. Placez une cuillère à égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Sel
