Une recette détaillée pour la cuisine portugaise avec photo Partagez avec vos amis: 
Temps: 50 minutes Difficulté: facile Quantité: 36 pcs. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr chair de crabe sans cartilage
- 36 carrés de pâte feuilletée (6×12 cm.)
- 1/4 Art. oignons hachés
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 2 cuillères à soupe l persil finement haché
- Sel et poivre noir moulu
- 1/4 Art. sauce aïoli
- Huile de friture
- Un peu de sauce Piri-Piri (voir recette ci-dessous)
Sauce piri-piri:
- 4 tiges épluchées et fraîches, hachées finement piments jalapeno
- 2 tiges épluchées et fraîches, hachées finement poivre blanchi
- 1,5 cuillère à soupe. huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l poivron rouge broyé
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1 cuillère à soupe l coriandre fraîche finement hachée
- 1 cuillère à soupe l gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: chair de crabe, pâte feuilletée, jalapenos, flocons rouges, oignons, ail, sauce aïoli, persil, coriandre
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger la chair de crabe, l’oignon, l’ail et le persil. Sel et poivre Ajouter l’aïoli. Mettre sur chaque couche de pâte Une cuillère à soupe de remplissage est plus proche du centre. Reliez les extrémités de la pâte, faire un carré, et pincer les bords étroitement.
- Chauffer l’huile. Faire sauter les carrés dans l’huile chaude jusqu’à ce que brun doré et croustillant, environ 2 min., en remuant constamment pour que les tartes soient complètement dorés. Retirer les galettes du beurre et mettre sur un papier une plaque à serviettes pour absorber l’excès de graisse. Sel et poivre Mettez les risoli dans un plat et versez la sauce Piri-Piri. Saupoudrer de persil. Sauce Piri-piri: Dans une casserole, mélanger huile d’olive, poivre, poivre rouge broyé, sel et noir poivre Porter le liquide à ébullition et réduire le feu. Faire bouillir la sauce 4 minutes et retirez du feu. Ajoutez l’ail. Purée avec un batteur à main sauce jusqu’à consistance lisse. Laissez la sauce brasser à ce stade pendant 1 semaine au réfrigérateur. Ajouter la coriandre et le sel.
