Le riz chou-fleur est juste une aubaine pour ceux qui adhère à un régime alimentaire sain. Etre extérieurement comme le riz ou couscous, ce plat d’accompagnement de légumes est beaucoup plus sain, contient moins calories, glucides et sucres et plus de fibres. Il est parfait combiné avec des plats de viande, et en soi, il s’avère très savoureux si mélangé avec des herbes et des amandes grillées. Outre le riz chou-fleur est un excellent moyen d’introduire des aliments sains légume dans le régime des enfants qui, pour le moins, ne le favorisent pas. Mélanger en deux avec du riz bouilli ordinaire et servir comme accompagnement. Les petits pics ne remarqueront probablement pas que tout le riz dans l’assiette un vrai.
Auteur de recettes – Ayesha Curry – Actrice canado-américaine, célèbre chef cuisinier, auteur culinaire livres et personnalité de la télévision
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Temps: 25 minutes Difficulté: facile. Portions: 4-6. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 petites têtes de chou-fleur, triées en inflorescences, jeter les jambes fortes (environ 8 cuillères à soupe. inflorescences)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 bouquet d’oignons verts hachés, parties blanches et vertes diviser
- 1/4 Art. amandes hachées
- 1/4 Art. persil haché
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, oignon vert, amandes, persil
Préparation de la recette:
- Broyer le chou-fleur dans un bol du robot ménager jusqu’à ce que l’état des grosses miettes de la taille des grains de riz (voir la note). Devrait avoir 6 – 7 c. riz chou-fleur.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l’olive l’huile. Saupoudrer les parties blanches de l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés couleurs, environ 2 minutes. Ajouter le chou-fleur, 1 c. sel et un peu de poivre noir. Incorporer le chou complètement recouvert d’huile. Couvrir et cuire, périodiquement en remuant jusqu’à ce que le chou soit ramolli, mais quand même friable, 6 – 7 minutes.
- Pendant ce temps, faites frire dans une petite poêle à feu moyen amandes, en remuant constamment, jusqu’à coloration dorée, environ 3 minutes.
- Retirez le chou-fleur du feu et incorporez les oignons verts, persil et amandes grillées. Transférer dans un grand bol et servir. Remarque: Pour le chou-fleur écrasé en une belle miette friable, remplissez le bol les inflorescences de la moissonneuse ne dépassent pas la moitié. En fonction de la taille du bol, vous devez diviser le chou en environ 5 portions.
