Si vous voulez essayer des rondelles d’oignon avec un nouveau goût inhabituel, faites-les frire dans une pâte indienne. Pour cela vous avez besoin assaisonnements indiens traditionnels chat masala et masala tandoori de mélanges d’épices parfumées qui rendent n’importe quel plat plus brillant et ajoutent im saveur sud-asiatique. Pré-tremper les rondelles d’oignon dans une marinade de yaourt et d’épices, puis rouler dans la farine avec épices et frites. L’apéritif est croustillant et très savoureux.
L’auteur de la recette est le chef Manit Chochen, l’auteur d’un livre de cuisine sur Épices indiennes donnant des conférences dans un collège de cuisine; propriétaire Restaurant (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 gros oignons, pelés, coupés en rondelles d’une épaisseur de 0,3 voir
- 2 cuillères à soupe l chat masala
- 2 cuillères à soupe l graines de zira frites et moulues
- 1 cuillère à soupe l assaisonnement chili
- 1 cuillère à soupe l menthe séchée
- 1 cuillère à soupe yaourt ou kéfir
- 1 cuillère à soupe l tandoori masala
- 2 cuillères à soupe farine
- Huile végétale de friture
Recettes avec des ingrédients similaires: oignons, yaourt, kéfir, assaisonnement chili, cumin, garam masala, menthe
Préparation de la recette:
- Assaisonnement pour les rondelles d’oignon: mélanger le chat masala (séché) un mélange d’épices de: garam masala, poudre de mangue amchur, graines graines de carvi, graines de coriandre ou de fenouil, gingembre moulu, sel noir kala namak, poivre noir, séché asafoetida hing, moulu poivre de Cayenne), cumin en poudre, assaisonnement au chili et menthe.
- Mélanger séparément le yogourt, le tandoori masala et 2 c. assaisonnements pour rondelles d’oignon. Mettre les rondelles d’oignon dans le mélange ils sont complètement recouverts et mis au frigo pour mariner au moins 1 heure.
- Remplir à moitié la grande fonte avec de l’huile végétale et le chauffer à 190 ° C
- Dans un bol peu profond, mélanger la farine et 2 c. l assaisonnements pour rondelles d’oignon. Rouler quelques rondelles d’oignon dans la farine afin qu’ils soient uniformément enduits. Enlevez l’excès de farine et mélanger doucement l’oignon dans l’huile chaude.
- Faire frire par lots jusqu’à ce que le brun soit doré les anneaux ne collent pas et sont frits uniformément, environ 3 minutes. Retirez les anneaux finis de l’huile et mettez des essuie-tout, drainer l’excès de graisse.
- Saupoudrez-les de sel et d’assaisonnement pour les rondelles d’oignon. Même chose Répétez avec l’oignon restant. Avant de jeter de l’huile le prochain lot d’anneaux, assurez-vous qu’il se réchauffe à nouveau à 190 ° C
