La recette de cet étonnant rouleau de carottes s’inspire de la fab le goût d’un gâteau aux carottes traditionnel. Chaque tranche est remplie biscuit épicé parfumé avec des boucles de crème au fromage délicate, morceaux de noix, carottes confites et raisins secs. Génoise cuit dans une couche mince dans une forme large, puis refroidit dans minimisé afin qu’il ne se fissure pas lors du remplissage. Quand il refroidit, déroulez et étalez avec la crème, ajoutez le reste farce, rouler à nouveau et décorer avec de la noix de coco et carottes décoratives de crème teintée à l’orange. Ils se forment facilement lorsque vous êtes assis dans une poche à pâtisserie. Tel le rouleau n’a pas l’air moins festif que le gâteau lui-même. друзьями: 
Time: 3 час.Difficulté: moyenne Nombre de portions: 12 Les récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Génoise
- Beurre pour graisser le moule, salle la température
- 3/4 Art. farine premium
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 0,5 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé soda
- 0,5 c. À thé gingembre moulu
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 1/4 c. À thé sel fin
- 4 gros oeufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 0,5 cuillère à soupe carottes finement râpées, 1 carotte moyenne (vert rameaux mis de côté)
- 1/4 Art. sucre glace + extra à saupoudrer
Carottes confites
- 1 cuillère à soupe carottes finement râpées, 2 carottes moyennes avec des herbes
- 0,5 cuillère à soupe sucre granulé
Crème de fromage à la crème
- 2 paquets de 220 gr. fromage à la crème, chambre la température
- 110 gr. beurre, température ambiante
- Une pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 1-2 c. À thé du lait
- Colorant alimentaire orange (gel)
- 1/4 Art. noix hachées
- 1/4 Art. raisins noirs
- 1/4 Art. raisins secs
- 1 cuillère à soupe flocons de noix de coco
- Equipement spécial: petite pâtisserie spatule, colorant alimentaire en gel d’orange, sac à pâtisserie avec simple petite astuce
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, farine, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, oeufs, sucre, carottes, sucre poudre, fromage blanc, extrait de vanille, lait, noix de Grenoble, raisins secs, noix de coco
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C Pour les biscuits: graisse beurre 32×45 cm., couvrir le fond du moule avec du papier parchemin et graisser généreusement le papier avec du beurre et saupoudrer de farine.
- Verser la farine, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade dans un petit bol et saler et mélanger. Dans le bol du batteur électrique avec buse mettre les œufs à la spatule, verser le sucre et battre légèrement grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une masse légère, légère et dense, environ 5 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum, ajoutez carottes, puis incorporez lentement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit entier ne sera pas inclus dans la pâte. Verser la pâte dans la forme préparée et répartir uniformément. Cuire jusqu’au biscuit en appuyant doucement, environ 15 minutes.
- Pendant la cuisson du biscuit, mettez un coton fin et propre essuyer sur une surface plane et tamiser uniformément sur 1/4 Art. sucre en poudre. (Ceci pour éviter que le biscuit ne colle � serviette.) Dès que vous sortez le biscuit du four, soulevez-le sur les bords et retournez-le directement sur le préparé une serviette Enlevez le papier sulfurisé. Rouler doucement le chaud gâteau éponge avec une serviette sur un des côtés courts. Mettre rouler sur la grille pour refroidir complètement.
- Carottes confites Mélanger dans une petite casserole carottes râpées, sucre et 0,5 c. de l’eau Remuer fréquemment jusqu’� faire bouillir à feu moyen et cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent orange vif, brillant et presque sec, environ 12 minutes. Shift cuillère fendue sur une assiette et laisser refroidir. (Les carottes confites seront à forfait.)
- Crème Fouetter crémeux avec un mélangeur à vitesse moyenne fromage, beurre et sel jusqu’à l’obtention d’une masse lisse et lisse, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et ajoutez sucre en poudre, vanille et 1 c. le lait. Continuez à fouetter jusqu’� mélange complet, environ 2 minutes. (Si nécessaire, ajoutez plus 1 cuillère à café le lait; la crème ne doit pas être liquide, mais luxuriante). Augmentation la vitesse du mélangeur à haute et battre jusqu’à luxuriante, environ 4 minutes de plus.
- L’assemblée Réservez 0,5 c. À soupe dans un petit bol. la crème. Dépliez soigneusement le biscuit sur la planche à découper pour que la serviette était sous lui. Utiliser une petite pâtisserie spatule répartir uniformément la moitié de la crème restante sur Korzhu. Saupoudrer uniformément de noix, foncées et raisins secs légers, distribuant tout à ras bord. Mettez un salon de thé une cuillerée de carottes confites sur la crème. Rouler doucement à nouveau rouler, en vous aidant avec une serviette. Mettez le sur le plat. Graisser côtés et se termine avec la crème restante et saupoudrer toute la surface flocons de noix de coco.
- Ajoutez à différé 0,5 c. crème 2-4 gouttes d’orange colorant alimentaire et bien mélanger. Maj teinté Crème dans une poche à pâtisserie avec une petite astuce simple. Plantez 12 carottes uniformément au centre du rouleau et décorez-les carottes avec un petit brin de verdure de carotte. Mettre le rouleau dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures pour geler complètement.
