Rouleaux de printemps à la menthe asiatique profond

Rouleaux de printemps – un apéritif de crêpes asiatique populaire une variété de garnitures enveloppées dans une pâte fine ou du riz papier. Les rouleaux de printemps, ou rouleaux de printemps, portent leur nom Chine, depuis qu’ils sont préparés depuis l’Antiquité avec une farce fraîche de printemps légumes pour remplacer la nourriture d’hiver. Cuisine végétarienne rouleaux de printemps avec champignons, herbes, funchose, piments forts et Épices asiatiques et les faire frire dans l’huile jusqu’à coloration dorée. Servez un apéritif croustillant avec une sauce à la menthe et dégustez-le. goût exotique inhabituel.

L’auteur de la recette est Min Tsai – un chef professionnel, restaurateur, animateur et producteur de spectacles de cuisine

Photo Rouleaux de printemps avec nouilles asiatiques et trempette à la menthe Time: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 12 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Rouleaux de printemps

  • 1 paquet (120 gr.) De funchose (nouille de riz), blanchi, trempé et haché
  • 1 paquet de pâte pour rouleaux de printemps ou morceaux
  • 2 cuillères à soupe champignons shiitake hachés
  • 1 cuillère à soupe champignons hachés
  • 1 cuillère à soupe champignons porcini, girolles ou pleurotes hachés (sur choix)
  • 2 cuillères à soupe julienne poireau
  • 1 cuillère à soupe germes de soja
  • 1/2 cuillère à soupe sauce hoisin
  • 2 poivrons serrano hachés
  • 1 cuillère à soupe l ail haché
  • 1 cuillère à soupe l gingembre haché
  • 2 cuillères à soupe l huile de colza
  • 1 cuillère à soupe oignons verts hachés
  • 0,5 cuillère à soupe coriandre hachée
  • Sel et poivre noir au goût
  • Mélange d’oeufs à lubrifier (1 oeuf et 0,5 c. À soupe d’eau)

Sauce menthe poivrée

  • 1/4 Art. rayure menthe
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/4 Art. sauce de soja liquide
  • Jus 1 citron
  • Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.

Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles de riz, racine de gingembre, piment, champignons porcini, champignons shiitake, champignons champignon, soja sauce, sauce Hoisin, jus de citron, oignon vert, menthe

Préparation de la recette:

  1. Versez l’huile dans un wok ou une casserole préchauffé, puis mettez ail, gingembre et piment. Attention à ne pas brûler les légumes. Ajoutez la sauce Hoisin et faites frire rapidement pour nettoyer le cru le goût. Ajouter les champignons, les poireaux et les germes de soja. Salez à goûter.
  2. Jeter dans une passoire et cool. Lorsque le remplissage est refroidi, ajoutez coriandre, oignon vert et funchose. Poser la feuille de pâte à un angle avec vous. Mettez une petite quantité de farce en dessous, graissez les bords avec l’œuf et rouler le coin inférieur au milieu. Pliez les bords latéraux au milieu et rouler le rouleau à la fin.
  3. Rouler tous les petits pains et faire frire à la température de l’huile 175 ° C jusqu’à ce que doré, environ 5 minutes. Servir à la menthe la sauce.

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