Sablé Au Fromage Au Citron gâteau au citron et romarin

Cheesecake au citron délicieux fourré délicatement soyeux gâteau de sable dans la bouche avec une combinaison parfaite de saveurs de citron et le romarin. Gâteaux faits à partir de biscuits sablés écrasés, qui peut être cuit à l’avance. Haut recouvert d’un remplissage de fromage à la crème, crème sure et citron kurd et cuit au four dans un bain d’eau. Pour rendre le remplissage lisse et uniforme, tout Les ingrédients du gâteau au fromage doivent être à la température ambiante. Décorer Dessert prêt à servir avec des gouttes de kurd au citron et servir dès qu’il refroidir. Ce gâteau au fromage ne nécessite pas de solidification supplémentaire dans le frigo.

Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine

Partager avec des amis: Temps: 4 heures 10 minutes Difficulté: medium Quantité: 1 cheesecake 25 cm de diamètre. Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

Gâteau de sable au citron et romarin

• 15 pièces biscuits sablés au romarin et citron (environ 340 gr.), voir la recette ci-dessous
• 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre fondu

Gâteau Au Fromage Au Citron

• 0,9 kg fromage à la crème, température ambiante
• 3/4 Art. sucre
• 0,5 cuillère à soupe crème sure, température ambiante
• 3 gros œufs, température ambiante
• 2 cuillères à soupe l jus de citron (1 citron)
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron (2 citrons)
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 0,5 c. À thé gros sel
• 280 gr Kurd citron

Sablés au citron et au romarin

• 330 gr beurre, température ambiante + éventuellement pour lubrifier le moule
• 1 cuillère à soupe sucre granulé
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron finement râpé
• 2 c. À thé romarin frais finement haché
• 0,5 c. À thé vanille
• 0,5 c. À thé gros sel
• 3,5 c. À table farine premium
• Equipement spécial: forme démontable d’un diamètre de 25 voir

Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, fromage cottage, sucre, crème sure, œufs, citron, extrait de vanille, crème au citron, romarin, farine premium

Préparation de la recette:

1. Korzh. Préchauffer le four à 160 ° C Réglez le gril sur le niveau moyen du four, de sorte qu’il n’y en a pas d’autres au-dessus caillebotis
2. Mettez les biscuits dans un robot culinaire; moudre à peu profond miettes. Placez les biscuits broyés dans un moule de 25 cm de diamètre. verser le beurre fondu. Les mains mélangent des biscuits avec beurre jusqu’à ce que le mélange soit rassemblé en une fois pressé. Serré appuyez dessus au bas du formulaire. Appuyez sur le gâteau au fond du verre pour qu’il se coucher étroitement.
3. Cuire le gâteau pendant 12-14 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Quand le moule est suffisamment refroidi envelopper les trois quarts dans du papier d’aluminium. Cela empêchera un coup. l’eau dans un gâteau au fromage lorsque vous le faites cuire au bain-marie.
4. Gâteau au fromage Dans un bol à mélanger avec une spatule, mélanger fromage à la crème, sucre, crème sure, œufs, jus de citron et zeste de citron le sel Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur jusqu’à un niveau modérément élevé; continuez à fouetter pendant 2 minutes jusqu’à ce que cela fonctionne masse homogène.
5. Mettez de côté 1/4 c. Kurd citron pour garniture. Silicone À l’aide d’une spatule, mélanger le kurd de citron restant au mélange au gâteau au fromage. Placez le mélange sur le gâteau refroidi et répartissez-le uniformément. de sorte que la surface est plate. Tapotez légèrement le moule sur la table niveler le cheesecake.
6. Utilisez le kurd au citron différé pour décorer votre plaisir surface de gâteau au fromage. Par exemple, vous pouvez disposer 15 petites diapositives sur 0,5 c. À thé Crème le long du bord du gâteau au fromage, puis 6 petites diapositives plus près du centre du gâteau et 1 glissière bien au centre. Glisser en bois coller au centre de la première rangée de crème et l’étirer sous la forme gouttes. Répétez la même chose avec le cercle intérieur de citron Kurd.
7. Mettez la forme en papillote dans une grande rôtissoire. Remplis-le chaud 2,5 cm d’eau. Hauteur de la forme avec un gâteau au fromage. Faire cuire le cheesecake 55-60 minutes jusqu’à ce qu’il durcisse sur les bords, mais au centre est toujours tremblera comme un pudding. Retirer du four et laisser infuser pendant 10 minutes avant de retirer la forme du bain-marie. Laissez le gâteau au fromage pendant encore 30 minutes. Puis, alors qu’il est encore au chaud, Tracez un couteau le long de l’intérieur du moule et retirez-le. (Si vous enlever le moule une fois le gâteau au fromage complètement refroidi, il peut endommagé.) Refroidissez le gâteau au fromage complètement, puis hachez et servir. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

8. Sablés au citron et au romarin:

   Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir la forme avec une taille de 22×32 cm. feuille d’aluminium de sorte qu’il pende à 5 cm des côtés de la forme. Légèrement graisser la feuille et les parois du moule avec du beurre.

9. Dans un robot culinaire, broyer le sucre avec le zeste de citron et le romarin. Mettez de côté 2 c. l mélange de sucre séparément.
10. Ajoutez du beurre, de la vanille et du sel à la moissonneuse-batteuse et c’est tout. mélanger. Ajouter la farine, environ 1 cuillère à soupe, mélanger après chaque ajout. Après le dernier téléchargement, vous pouvez vous devez gratter la farine des parois du bol pour l’interférer dans la pâte. Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
11. Mettez la pâte dans la forme préparée et appuyez uniformément sur pour en bas. Pound la surface avec une fourchette et saupoudrer de sucre.
12. Avec un couteau, couper la pâte en rectangles d’environ 2×7. voir (ou n’importe quelle taille de votre choix). Cuire jusqu’au doré sur les bords et au centre, environ 25 minutes. Comment juste sortir les biscuits du four, repasser par les fentes couteau ou grattoir. Refroidir en forme pendant 15 minutes, puis doucement ramasser les biscuits avec du papier d’aluminium et laisser refroidir complètement sur une grille.
    

    Note

    Il est très important que le fromage, la crème sure et les œufs soient à la température ambiante. Sinon, le gâteau au fromage sera granuleux. Ça cuit bien quand même, mais les grains vont changer de texture.