Cet étonnant gâteau fait maison harmonieusement mélangé lumineux saveurs de chocolat, de cerise et d’amande. En demi-tranches de chocolat une croûte friable avec des morceaux de chocolat à l’intérieur et du sucre croustillant avec une croûte à l’extérieur, étendre la garniture cerise-amande et la crème, fouetté à la crème et au mascarpone, et un petit gâteau servi comme sandwich sucré. Dans la préparation du remplissage, frais cerises entières cuites avec du sucre et du maïs amidon pour épaissir le sirop. Extrait d’amande et un peu La liqueur Amaretto la remplit d’un arôme puissant et capiteux. Ramasser sablés seulement après avoir complètement rempli остынет. 
Time: 3 час. 45 min Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. farine premium
- 1/3 Art. farine d’amande
- 1/4 Art. poudre de cacao
- 0,5 cuillère à soupe sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- 0,5 c. À thé le sel
- 90 gr. beurre non salé réfrigéré
- 55 gr. chocolat mi-sucré, haché finement
- 3/4 Art. crème froide
- 1 gros oeuf
- Sucre Turbinado, à saupoudrer
- 0,7 kg cerises dénoyautées fraîches
- 1/3 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l amidon de maïs
- 1/8 c. À thé extrait d’amande
- 0,5 cuillère à soupe de l’eau
- 2 cuillères à soupe l Amaretto liqueur (facultatif)
- 0,5 cuillère à soupe crème froide
- 220 gr mascarpone
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, farine amande, fromage mascarpone, œufs, crème fraîche, liqueur d’amaretto, extrait d’amande, amidon, cerise, chocolat mi-sucré, cacao
Préparation de la recette:
- Cuire les gâteaux: couvrir la plaque de cuisson en papier parchemin papier. Combinez le blé et la farine d’amande dans un grand bol. sucre granulé, poudre de cacao, levure chimique et sel, puis battre pour tout distribuer uniformément. Ajouter le beurre et remuer avec ses doigts jusqu’à ce que les morceaux d’huile soient de la taille d’un pois, puis incorporer le chocolat haché. Dans un petit bol, fouettez la crème avec l’œuf Ajoutez ensuite au mélange de farine et mélangez. La pâte sera un peu collant.
- Placez sur le plat préparé à l’aide d’une grande cuillère pour la crème glacée ou une tasse à mesurer, 6 boules de pâte (environ 0,5 cuillère à soupe. chacun) à une distance de 5-7 cm les uns des autres. Mettre en réfrigérateur pour congeler la pâte pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190 ° C Graisser légèrement chaque boule de pâte. beurre fondu et saupoudrer de sucre turbinado. Cuire jusqu’au doré jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre du gâteau va sortir propre, 25-30 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture: dans une casserole moyenne mélangez les cerises avec 1/3 c. sucre, amidon de maïs, extrait d’amande et eau; laisser reposer pendant 30 minutes. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le jus épaississe et commence à bouillir, 10-15 minutes. Transférer dans un bol et incorporer l’Amaretto. Laisser refroidir température ambiante, au moins 2 heures.
- Dans un bol de taille moyenne avec un mélangeur à une vitesse modérément élevée fouetter la crème avec le 1/4 restant à soupe. sucre pour former pics stables. Incorporer le mascarpone pour le rendre plus moelleux, incorporer la crème fouettée et fouetter jusqu’à consistance moyenne des pics. Réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.
- Diviser chaque gâteau en deux et remplir de cerise et de crème.
