Ce sandwich humide est à l’italienne, aubergines accompagne bien le basilic et la sauce tomate. Sandwich avec les aubergines seront une excellente collation pendant la journée de travail. avec des amis: 
Temps: 1 heure 50 minutes Difficulté: facile. Quantité: 4 sandwiches. B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Sandwich héroïque
- 1 aubergine moyenne (environ 500 gr.)
- 1,5 c. À thé sel et éventuellement au besoin
- 3 cuillères à soupe chapelure fraîche
- 1,5 c. À thé origan séché
- 1,5 c. À thé thym séché
- Farine de poudre
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe l du lait
- Huile de friture peu profonde
- 4 pc 18 petits pains sandwich coupés le long
- 3 cuillères à soupe Sauce Marinara, voir recette ci-dessous
- 1/4 Art. parmesan râpé
- 16 tranches de fromage provolone (environ 250 gr.)
Sauce rapide “Marinara”
- 3,5 c. À table tomates en conserve entières pelées avec jus, 1 boîte (800 gr.), coupé en grosses tranches
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/4 oignon moyen, haché (environ 3 c. À soupe.)
- 3 gousses d’ail hachées
- Brin de thym frais
- Brin de basilic frais
- 2 c. À thé le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: petits pains à sandwich, aubergines, sauce tomate, sauce marinara, tomates, parmesan, provolone, chapelure, œufs, lait, origan, thym, basilic
Préparation de la recette:
- Couper les aubergines en deux. Diviser chaque pièce en tranches de 1 cm d’épaisseur (environ 16 parties). Répartir les tranches sur sel et beaucoup de sel. Laisser reposer environ une heure pour enlever l’amertume, transférer les morceaux d’aubergines dans une passoire et les rincer eau froide sous le robinet. Lay sur une surface de travail et bien Sécher avec une serviette en papier.
- Dans un grand bol, mélanger 1,5 c. sels, chapelure, origan, thym, assaisonner au goût de poivre et verser la farine dans une assiette creuse de taille moyenne ou dans un bol. Dans un autre bol battre l’oeuf avec du lait. Saupoudrer chaque tranche d’aubergine avec de la farine, tremper dans l’œuf et rouler dans la chapelure. Secouer les miettes en excès et disposer tous les morceaux d’aubergine sur une plaque à pâtisserie.
- Versez environ 1 cm d’huile dans une grande casserole droite. à feu moyen jusqu’à une température de 200 ° C, vérifier avec un thermomètre température de l’huile (l’huile doit être chauffée jusqu’à 200 ° C, car � en ajoutant la température de l’huile d’aubergine en tranches � requis 190 ° C).
- Faire frire les tranches des deux côtés en petites quantités aubergine jusqu’à coloration dorée. Faire frire environ 3 minutes chaque portion. À l’aide d’une pince, placez l’aubergine sur des serviettes en papier et du sel au goût. Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches sont frites. Faire frire les aubergines devrait être environ 2 heures avant de servir.
- Juste avant de servir, faites chauffer le feu du four. Déposer sur une plaque à pâtisserie coupée le long des petits pains à sandwich et faire griller sous le gril. Dans chaque sandwich, mettre 4 tranches aubergine, presser légèrement. Verser chaque tranche de pain avec la sauce (3/4 tasses), saupoudrer 1 cuillère à soupe. l parmesan et couvrir avec 4 tranches provolone.
- Faire frire légèrement sous le gril, le fromage devrait fondre et un peu brunir. Couvrir avec les tranches de pain supérieures et couper de moitié, à travers. Servir sur la table.
Sauce rapide “Marinara”
Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’oignon et l’ail en remuant jusqu’à brun clair dans les 3 minutes. Ajouter les tomates et les légumes verts, porter � en ébullition Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes. brins de verdure. Ajoutez du sel, des épices et du poivre au goût et mélanger. La sauce peut être utilisée immédiatement ou stockée dans réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez conserver la sauce au congélateur jusqu’à 2 mois.
