Les saucisses maison sont savoureuses et saines, elles ne contiennent rien, sauf la viande et un petit ensemble d’épices. Et les faire cuire pas plus difficile que de faire cuire des escalopes si vous avez un hachoir à viande avec buse spéciale pour les saucisses. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner saucisses, conservez-les au congélateur et, si nécessaire sortir et frire. Ils sont préparés à partir d’épaule de porc à l’ail, sauge, poivron rouge et parmesan râpé, ce qui leur donne le goût incroyable. Choisissez de la viande avec des couches de graisse, puis des saucisses sera très juteux et tendre. Après le hachoir à viande, il faut de la viande hachée fouetté avec un mélangeur, cela l’aidera à s’allonger fermement dans оболочку. 
Time: 1 hour. 15 minutes Difficulté: dur Quantité: 18-20 saucisses Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,2 kg épaule de porc (bon rapport viande / graisse), coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 12 gousses d’ail écrasées
- 1 gros bouquet de sauge fraîche ou 2 petites grappes, finement haché
- 1/4 Art. le sel
- 2 cuillères à soupe l flocons de piment rouge
- 3/4 Art. eau froide
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- Une enveloppe naturelle pour les saucisses, lavée à l’extérieur et à l’intérieur et trempé dans l’eau
- Equipement spécial: hachoir à viande et buse pour saucisses au hachoir à viande
Recettes avec des ingrédients similaires: épaule de porc, ail, sauge, flocons de piment rouge, parmesan
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger le porc, l’ail, la sauge, le sel et poivre rouge moulu. Passer le mélange de viande dans un hachoir à viande avec disque à gros trous. Répétez en passant toute la viande à travers hachoir à viande deux fois.
- Placez la viande hachée dans le bol du mélangeur fixe avec l’embout de la spatule. Ajoutez la moitié de l’eau et la moitié du parmesan et battez à feu moyen Vitesse pendant 3-4 minutes. Répétez la même chose avec le reste viande, eau et fromage.
- Former une côtelette de test. Frire et essayer de assurez-vous que la saucisse est délicieuse.
- Fixez la tête de saucisse au hachoir à viande sans retirer la lame et conduire.
- La coque naturelle pour les saucisses doit être très humide, ajuster la longueur souhaitée sur la buse à saucisse. Mettre plus viande hachée dans un moulin à viande. Tenez avec les trois derniers doigts. la coquille sur la buse de sorte qu’il passe entre le grand et l’index. Tournez le moulin sur modérément bas la vitesse et remplir la coquille, en essayant d’éviter l’apparence poches d’air. Pour bien remplir la coquille, peut-être que vous devra faire plusieurs tentatives. La première paire de saucisses peut être trop lâche ou trop serré. C’est normal Considérer que La première crêpe est grumeleuse.
- Tournez la coquille à plusieurs endroits pour obtenir saucisses de la même taille. Attachez-les avec un fil pour la viande, bien sceller. Avant de cuisiner, percez les saucisses avec une épingle ou une brochette pour se défouler (et les saucisses ne éclater).
- Préchauffez le gril ou la casserole. Faire frire les saucisses jusqu’à la cuisson, 7-8 minutes de chaque côté. Servir immédiatement ou refroidir � température ambiante.
Note
Vous obtenez un grand lot de saucisses, mais elles sont bien stockées dans congélateur. Si vous avez encore des coquillages, les mariner et mettre au réfrigérateur. Ils sont stockés pendant très longtemps.
