Savaren au sirop de vanille et de cognac

Savaren – pâte à levure française en forme d’anneau. Ready savare est imbibé d’étonnant cognac vanille sirop et se transforme en un vrai dessert gastronomique, qui ensuite couvrir de crème fouettée et servi avec des baies. Lors de la cuisson La tarte utilisait de la farine allant au four. Merci à sa cuisson Il s’avère plus aéré, idéal pour le trempage. Pour imprégnation de savarena, sucre cuit et sirop à base d’eau avec l’ajout de vanille naturelle, de vin de dessert et d’orange liqueur de cognac. Sirop peut être préparé à l’avance et stocké dans холодильнике. Time: 1 heure 40 min Difficulté: moyenne Portions: 8-10 dans les recettes, mesurée capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

La pate

• 1/3 Art. de l’eau
• 2 cuillères à soupe l crème
• 2 et 1/4 c. À thé levure sèche active (7 gr.)
• 1/4 Art. sucre (50 gr.)
• 1,5 cuillère à soupe. farine à cuire (200 gr.)
• 2 gros œufs de catégorie CO, température ambiante
• 110 gr. beurre ramolli
• 1 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
• Une pincée généreuse de sel fin

Sirop

• 0,5 cuillère à soupe de l’eau
• 3/4 Art. sucre
• 1 gousse de vanille entière
• 1 cuillère à soupe vin de dessert, par exemple, noix de muscade
• 2 cuillères à soupe l – 1/4 art. Grand Marnier ou autre saveur d’orange

Décoration

• 3/4 Art. crème au beurre fouettée
• Groseilles ou autres baies
• Equipement spécial: Plat à four 1 diamètre 20 cm avec un trou au milieu, de préférence avec antiadhésif revêtement

Recettes avec des ingrédients similaires: crème, levure, sucre, farine pain, œufs, beurre, oranges, gousse de vanille, vin blanc, liqueur grand marnier, cassis

Préparation de la recette:

1. Dans une casserole moyenne à feu doux, faire chauffer de l’eau et crème à une température de 38 ° C Verser dans le bol du mélangeur avec buse omoplate. Saupoudrer la levure sur le dessus. Puis, sans interférer, versez le sucre et laissez mousser environ 5 minutes.
2. Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne pour pétrir pâte humide. Ajouter les oeufs et pétrir encore 2 minutes. Augmentation la vitesse du mélangeur au maximum et bien battre pendant 2 minutes. Arrêtez le mixeur et grattez la pâte des côtés du bol; Ajouter le zeste d’orange et le sel. Progressivement, en mélangeant, ajoutez beurre, puis battre à haute vitesse pour pétrir la pâte élastique et collante, environ 3 minutes.
3. Lubrifier généreusement avec du beurre et saupoudrer la farine sur Plat de cuisson d’un diamètre de 20 cm.Mettez la pâte dans le moule et lissez spatule sa surface. Couvrir lâchement d’une pellicule de plastique, recouvert d’un aérosol de cuisson et mettre dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ne se lève pas environ 3/4 sur les murs de la forme, environ 30 minutes
4. Placez la grille au milieu du four et préchauffez four à 175 ° C
5. Cuire au four jusqu’à ce que doré testeur, inséré dans le centre de la tarte ne sortira pas propre, environ 30-35 minutes. Laissez le savaren fini en forme jusqu’à ce qu’il refroidisse suffisamment. afin que vous puissiez le tenir pendant environ 10 minutes. Étendre sur griller et laisser refroidir complètement.
6. En attendant, préparez le sirop. Mélanger l’eau et le sucre dans casserole de taille moyenne. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines; ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole. Porter à ébullition et cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et ajouter le vin et la liqueur d’orange.
7. Mettez savaren sur un plat d’accompagnement et verser chaud sur le dessus sirop Retournez-le plusieurs fois pour faire le gâteau complètement trempé dans du sirop. Couvrir et réfrigérer 1 час. Pendant le refroidissement, versez plusieurs fois le sirop sur le gâteau. il était bien trempé.
8. Avant de servir, s’il y a beaucoup de sirop dans le plat, égouttez le surplus dans bol ou cruche et servir à côté de la sarriette. Disposer fouetté crémer au milieu de la savarena et recouvrir de baies. Servez.
   

   Note

   Savarena et sirop peuvent être préparés à l’avance pendant trois jours et laisser tremper tarte au sirop le jour où il est servi. Conserver dans un récipient hermétique. à la température ambiante pendant une journée ou congeler par 2 semaines. Avant de tremper dans le sirop, dégeler le savaren et apporter à la température ambiante.