La soupe froide aux courgettes se rafraîchira agréablement en été, tout comme gaspacho espagnol. Il s’avère très tendre, avec une légère crème la saveur qui lui donne le yaourt, et le plus important – léger. Courgettes frites dans l’huile avec le poireau, puis cuits sur l’eau et écrasé avec du yaourt à la consistance de la purée de pommes de terre. Servez la soupe très fraîche en la complétant de morceaux de poulet grillé, mélangé avec de la moutarde en grains et du jus de citron avec du zeste, saupoudré herbes fraîches et craquelins croquants. Valeur nutritionnelle d’un Portions: (total 4) Calories 400, graisse totale 30 g, graisse saturée 5 g., protéines 1 5 g., glucides 25 g., fibres 3 g., cholestérol 30 mg. sodium 923 mg, sucre 8 g Partager avec des amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 0,7 kg courgettes (2-3 fruits moyens), hachées
- 6 c. À soupe l huile d’olive
- 2 poireaux (parties blanche et vert clair), coupés le long en deux et finement tranché en deux rondelles
- 2 feuilles de laurier (de préférence fraîches)
- 0,5 cuillère à soupe yaourt ou kéfir
- 1 cuillère à soupe aneth frais + 2 c. l haché
- 0,5 cuillère à soupe persil frais + 2 c. l haché
- 2 cuillères à soupe avec une tranche de pain blanc avec une croûte, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe poulet grillé, sans peau
- 0,5 c. À thé zeste de citron finement râpé + 1 c. l citron le jus
- 1 cuillère à soupe l la moutarde
Recettes avec des ingrédients similaires: courgettes, poireaux, poulet grillé, zeste de citron, moutarde à l’ancienne, baie feuille, aneth, croûtons
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Dans une grande casserole ou un chaudron à feu moyen, chauffer 3 cuillères à soupe l l’huile d’olive. Ajouter le poireau, saler et frire, en remuant jusqu’à tendreté, 4-5 minutes. Ajouter la courgette, le laurier et une pincée de sel; faire frire, en remuant, en recouvrant complètement la courgette d’huile, environ 2 minutes. Ajoutez 4 c. eau, 0,5 c. à thé sel et un peu poivre noir Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la courgette ne deviendra pas très molle, environ 10 minutes. Lancer Laurel feuille
- Si nécessaire, par lots, transférer le mélange de courgettes dans un mélangeur et battre avec le yogourt, 1 cuillère à soupe. l’aneth et 0,5 cuillère à soupe persil. Verser dans un grand bol en métal, mettre dans un autre bol d’eau glacée. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Si nécessaire ajouter du sel.
- Pendant ce temps, mélangez les cubes de pain avec 1 c. l huile d’olive et une pincée de sel et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pour 10-12 minutes.
- Mélanger dans le bol le poulet, les 2 c. l huile d’olive zeste et jus de citron, moutarde et 1 c. l aneth haché et persil. Saler, poivrer et mélanger.
- Verser la soupe dans des assiettes et y déposer le poulet et les croûtons. Saupoudrer d’aneth et de persil hachés.
