Steak de boeuf avec sauce à la moutarde et des pommes de terre

Steak de boeuf avec sauce à la moutarde et pommes de terre – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 460, Matières grasses totales 16 g, graisses saturées 5 g, protéines 37 g, glucides 43 g., fibres 3 g., cholestérol 54 mg., sodium 619 mg., sucre g. Photo Steak de boeuf avec sauce à la moutarde et pommes de terre The photoplats: Antonis Achilleos Durée: 40 min. Difficulté: Facile Portions: 4 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 500 gr. steak de boeuf de flanc ou de pulpe de boeuf, couper l’excès de graisse
  • 900 gr. pommes de terre pelées
  • 3 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe l huile d’olive
  • Poivre noir fraîchement moulu et gros sel
  • 2 cuillères à soupe l ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe l estragon frais haché
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café paprika
  • Pincée de poivre de cayenne

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pommes de terre, paprika, piment, poivre de Cayenne moulu, moutarde, moutarde de Dijon, pois noirs, œufs, estragon, ciboulette

Préparation de la recette:

  1. Préchauffez le four à 230 ° C.
  2. Préparer la sauce à la moutarde: mélanger la moutarde dans un bol et l’huile d’olive. Râper le steak de bœuf 2 c. l le mélange résultant moutarde, puis assaisonner avec du poivre noir et laisser reposer. Ajouter � mélange de moutarde ciboulette, estragon et 2 c. l eau froide
  3. Cuire les pommes de terre: couper les pommes de terre en lanières et essuyez. Dans un grand bol, mélanger les blancs d’œufs, le paprika, poivre de Cayenne, 1/4 c. le sel Ajouter les pommes de terre et mélanger. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale. Drainer l’excès de liquide de pommes de terre et mettre uniformément sur une plaque à pâtisserie. Cuire des pommes de terre jusqu’à coloration dorée, 25 min.
  4. Pendant ce temps, faites cuire un steak: saupoudrez de fonte pan 1/4 c. à thé gros sel et très chaud. Ajouter le steak et appuyez dessus avec une charge. Faire frire la viande à feu vif jusqu’à ce que formation croustillante, environ 3 minutes. avec chacun côté. Eteignez le feu et laissez le steak dans la casserole pour atteindre, encore 5 à 8 minutes Vous obtenez un steak de taille moyenne. Couper le steak tranches fines sur les fibres et servir avec des pommes de terre et sauce à la moutarde.

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