Recette de Sterlet mariné
Le poisson à nez camouflé, à savoir le soi-disant sterlet, peut être acheté ou acheté prise (sous licence). Si la prise n’est pas mauvaise, alors non seulement fraîche, mais et le sterlet mariné se révélera être en passant à la table de fête. De plus, c’est un excellent moyen faire une délicieuse délicatesse de poisson.
Recette de Sterlet mariné
Les pêcheurs expérimentés savent que le sterlet est un troupeau de poissons. Si parvient à en attraper un, attend une riche prise. Le poisson n’est pas gardé longtemps, alors mettez-vous au travail tout de suite! D’origine la recette de sterlet mariné est royale apéritif au goût et à l’exclusivité.
Pour mariner un sterlet vous aura besoin de:
- Sterlet – selon la taille, par 5 litres. de l’eau (environ 2-3 kg).
- 5 litres La marinade “poisson” nécessite 50g. sucre, 100g de vinaigre et 40 g de sel.
- Épices – exclusivement au goût.
Pour les poissons gras, la noix de muscade, la sauge, piment de la Jamaïque, coriandre, poudre de basilic, fenouil, sarriette, curry et graines de cumin.
- Verts: céleri (tige) et persil (bouquet).
- Moutarde – 2 cuillères à soupe
Vous pouvez faire un sterlet mariné comme ça:
Traitez le poisson. Les têtes feront une grande oreille. Seulement besoin enlever les branchies. Éplucher une belle peau, couper en morceaux en portions.
Faire bouillir de l’eau avec le céleri et le persil. Un petit peu ajouter du sel. Faire bouillir les morceaux de poisson en évitant bouillante.
Égouttez et placez les morceaux de poisson sur une serviette le refroidissement
Faire bouillir la marinade. Les épices doivent être placées dans un sac en lin. Si la noix de muscade est impliquée dans la préparation, ajoutez un peu d’épices râpées en fin de cuisson. Marinade devrait bouillir pendant au moins 20 minutes.
Refroidissez la marinade, remplissez-les de morceaux de sterlet et laissez laisser mariner pendant 3 heures.
Égoutter la marinade, mais ne pas verser.
Mettez doucement chaque morceau de sterlet dans un bocal, en saupoudrant les épices. Vous pouvez prendre un mélange naturel prêt à l’emploi spécialement pour le poisson ou cuisez vous-même à l’aide d’un moulin à café.
Passer la marinade dans un linge épais, faire bouillir et verser les pêcher à nouveau. Verser le légume dans chaque pot sur le dessus l’huile.
Fermez les couvercles, refroidissez et nettoyez au froid l’endroit
Il est impossible de garder un tel goût pendant longtemps – il est mangé instantanément.
Idées savoureuses
Presque tous les types de poissons peuvent être marinés. C’est basique la méthode la plus utilisée. Fantaisie aux épices. Vous pouvez ajouter l’ail et la feuille de laurier. Apéritif délicieux s’intégrera dans votre répertoire culinaire. Pas moins intéressant, utile des experts culinaires et des pêcheurs passionnés seront les ambassadeurs du poisson express.
