Sushi de légumes avec laitue romaine, tomates, concombres et avocats – recette détaillée dont l’auteur est Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) chef, acteur, restaurateur, propriétaire restaurants Partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Rick Lew Durée: 1 heure. 20 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 20 rouleaux Les recettes utilisent des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le remplissage:
- 3 cuillères à soupe rinçage japonais à grains ronds
- 1/3 Art. vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 1 cuillère à café le sel
Pour les petits pains:
- 10 feuilles de nori (algues séchées), coupées en deux
- Sésame, à saupoudrer
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1 tomate prune
- 1 oignon rouge, coupé finement en demi-rondelles
- 20 tiges d’asperge coupées à la fin, pelées et blanchir
- Wasabi, pour cuisiner et servir
- 1 laitue romaine
- Gingembre mariné, servi
Recettes avec des ingrédients similaires: riz à grains ronds, vinaigre de riz, nori, sésame, concombres, tomates semblables aux prunes, avocats, oignons rouges, asperges, laitue romaine, wasabi, gingembre mariné
Préparation de la recette:
- Préparer un mélange de vinaigre: mélanger le riz dans une casserole vinaigre, sucre et une cuillerée à thé de sel, chauffer à température moyenne, et cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, en remuant souvent. Partir pour riz quatrième partie, appliquer le reste plus tard.
- Cuire le riz: mélanger le riz et 3 1/4 c. l’eau dans double chaudière, et cuire comme décrit dans les instructions pour cuisson du riz. Le riz cuit doit être collant et pas bouilli. Mettez le riz dans un bol en bois (ou traditionnel) un bol pour le riz sushioke).
- Préparer le remplissage: verser à l’aide d’une cuillère en bois sur le riz avec le mélange de vinaigre. Ensuite, envelopper doucement le riz et légèrement pétrir les morceaux sans abîmer les grains, puis verser sur le reste un mélange de vinaigre. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes.
- Préparez les légumes: épluchez le concombre et coupez-le julienne (couper d’abord le concombre entier en fines tranches longueur, puis coupé en travers). Couper la tomate en deux, éplucher à partir des graines, et couper en tranches. Couper en barres avocat.
- Préparez la couche de remplissage: recouvrez la natte de bambou torsion des rouleaux avec une pellicule de plastique. Mettre la moitié dessus feuille de nori. Ensuite, mettez une poignée de riz sur le nori, précédemment hydrater vos mains dans un mélange de vinaigre et même uniformément surface nori à ras bord. Saupoudrer de graines de sésame. Alors retourner doucement le nori pour que le riz soit d’en bas; Tournez le tapis avec le bout court vers vous. Sur un tiers de la feuille nori répandit du wasabi, puis joignit les feuilles étroitement laitue romaine, tranches de concombre, avocat, tomate, asperges et oignons, les extrémités devraient pendre un peu.
- Préparez les sushis: enveloppez un rouleau de feuille de nori avec farce. Retirez le tapis de sous le rouleau et placez-le sur le dessus. Cliquez sur le rouleau et former des rectangles. Puis couper en 4 – 6 parties. Répétez avec le nori restant et le remplissage. Servez les sushis avec gingembre mariné et beaucoup de wasabi.
