Tamale au poulet

Tamale au poulet – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: Photo de Tamale avec un poulet The photoplats: Kat Toych Temps: 2 heures. Difficulté: moyenne Quantité: 24 Les recettes tamale utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 24 pièces feuilles de maïs séchées
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 450 gr filet de poitrine de poulet
  • 350 gr viande de poulet (cuisses de poulet)
  • 2 cuillères à soupe coriandre fraîche ou persil frais
  • 1 gousse d’ail, hacher
  • 1/2 cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à soupe sauce chaude à la salsa verde (voir la recette de la sauce à la salsa. ici)
  • 1 ancho de piment séché, épépiner
  • 4 c. À table semoule de maïs
  • 1 1/3 Art. saindoux
  • Le sel

Recettes avec des ingrédients similaires: épi de maïs, poulet, coriandre, persil, ail, cumin, sauce salsa, farine de maïs, saindoux, ancho au poivre

Préparation de la recette:

  1. Placez les feuilles de maïs dans un bol et versez de l’eau chaude. Appuyez dessus avec un plat pour que toutes les feuilles soient complètement submergées. Faire tremper jusqu’à ce que les feuilles deviennent flexibles, environ 1 heure
  2. Pendant ce temps, préparez la garniture: versez dans la casserole 4 c. eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Ajouter poulet et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, 12-15 minutes. Sortez la viande et laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.
  3. Verser dans le robot culinaire 1 1/4 c. bouillon de poulet ajouter coriandre et purée (le bouillon restant peut être utilisé pour cuisson d’autres plats). Versez la purée de pommes de terre dans la casserole. Ajouter ail, cumin et salsa, porter à ébullition et cuire à feu moyen feu jusqu’à ce que le liquide bout légèrement, environ 12 minutes. Incorporer le poulet et le sel. Retirer du feu, refroidir.
  4. Préparez la pâte: faites tremper le piment ancho dans de l’eau chaude, pendant environ 15 minutes Égoutter l’eau, puis broyer le poivron les pâtes. Mélanger dans un grand bol la pâte de chili, la farine de maïs, le saindoux, 2 2/3 Art. eau chaude et 2 c. le sel Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse. consistance, 10 – 15 min.
  5. Enlevez les feuilles de l’eau et essuyez. Étaler les feuilles dans nettoyez la surface et jetez-les petits et déchirés. Partager dans le centre de chaque feuille est de 3 c. l pâte et distribuer tout au long surface, en partant de chaque bord sur 2,5 cm. pâte au centre 2 c. l viande de poulet, et réparties sur toute la longueur. Enrouler le tamale en rouleau de sorte que le remplissage reste à l’intérieur du test. Puis repliez les bords des extrémités et bandez la cuisine un fil.
  6. Placez le panier vapeur dans une grande casserole avec rempli avec 3-5 cm d’eau. Mettre le tamale dans un panier et couvrir couvercle de la casserole. Porter l’eau à ébullition et tamale à la vapeur, jusqu’à ce que la pâte soit séparée des feuilles, environ 1 heure. Tamale à partir d’une chaudière double et refroidir un peu. Vous pourriez être intéressé par une autre recette de tamale.

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