Impressionnez vos invités avec une tarte délicieuse et spectaculaire limonade à la fraise. Un mélange de fraises et de citrons lui donne une garniture élégante couleur corail sur laquelle les étoiles blanches semblent mignonnes de la meringue. Tarte est préparé en trois étapes. D’abord cuit séparément base de gâteau de sable. Ensuite, le remplissage du mélange est étendu sur elle Purée de citron et de fraises kurde, et cuit à nouveau jusqu’à ce qu’il va geler. Et avant de servir, la tarte est décorée de meringue et frite attendez quelques secondes au four jusqu’à ce que les meringues soient légèrement dorées. друзьями: 
Time: 4 час. 15 minutes Difficulté: Moyenne Portions: 8 Les recettes utilisent des contenants volumétriques de volume: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau de sable
- 2 cuillères à soupe farine
- 110 gr. beurre froid en dés
- 0,5 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 gros oeuf
Citron kurde
- 0,5 cuillère à soupe jus de citron (environ 4 citrons)
- 0,5 cuillère à soupe sucre granulé
- 1 cuillère à soupe l du lait
- 3 gros œufs + 2 jaunes
- 110 gr. beurre froid en dés
Smoothie à la fraise
- 220 gr fraises pelées
- 3 cuillères à soupe l sucre granulé
- 1 cuillère à café jus de citron
Meringue
- 0,5 cuillère à soupe sucre granulé
- Pincée de tartare
- 4 gros blancs d’œufs, température ambiante
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- Lamelles de zeste de citron, pour la décoration
- Equipement spécial: forme à tarte d’un diamètre de 22 voir avec des côtés de 2,5 cm de haut. 2 sacs à pâtisserie avec buses étoiles de différentes tailles
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, beurre crème, sucre glace, œufs, jus de citron, sucre, lait, fraises, tartare, citron, zeste de citron, extrait de vanille
Préparation de la recette:
- Gâteau de sable. Placez le gril dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 ° C Saupoudrer un moule de pulvérisation culinaire pour tarte d’un diamètre de 22 cm.
- Versez la farine, le beurre et le sucre dans un robot culinaire. réduire en poudre et broyer grossièrement avec de petits morceaux les huiles. Ajoutez l’oeuf et battez jusqu’à ce que la pâte converge com
- Mettez la pâte dans la forme préparée et pressez-la au fond et les murs. Mélanger la pâte avec une fourchette. Cuire jusqu’à coloration dorée 20-25 minutes. Laisser refroidir légèrement sur une grille pendant la cuisson. farce.
- Citron kurde. Pendant ce temps, dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, agiter, mélanger, jus de citron, sucre, lait, oeufs entiers et les jaunes. Ajouter le beurre et cuire continuellement en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos cuillères à soupe, 10-12 minutes. Filtrer le kurd s’il s’est avéré avec bosses.
- Smoothie à la fraise. Hacher les fraises dans un mélangeur jusqu’à ce que consistance de la purée de pommes de terre. Frottez la purée de pommes de terre à travers un tamis dans un petit pot, enlever les graines. Ajouter le sucre et le jus de citron, porter � bouillir et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à purée sirupeux et ne donnera pas dans le volume environ 1/4 cuillère à soupe, environ 15 minutes. Cool un peu.
- Ajoutez la purée de fraises au kurd au citron et mélangez. Mettre la masse sur le gâteau refroidi et lisser la surface avec une spatule. Cuire au four jusqu’à ce que la crème ait durci, 15-20 minutes. Cool sur une grille pendant 30 minutes, puis réfrigérer sans couvrir, pendant environ 2 heures.
- Meringue. Placez un bol en métal sur la casserole avec l’eau bouillante (assurez-vous que le bol ne touche pas l’eau). Mettre en bol de sucre, de tartre et de blancs d’œufs et battre jusqu’à saturation dissoudre le sucre jusqu’à ce que les protéines deviennent chaudes au toucher, 3-3,5 minutes. Touchez le mélange en le frottant entre vos doigts pour assurez-vous qu’il n’est pas granuleux. Déplacez le bol à la stationnaire mixer, ajouter l’extrait de vanille et fouetter d’abord à faible vitesse, en l’augmentant progressivement, formation de pics brillants forts, environ 4 minutes. Shift meringue dans 2 sacs à pâtisserie avec buses à étoiles différentes taille. Décorez la surface du gâteau avec de la meringue afin que vous puissiez voir remplissage rose.
- Avant de servir, réglez la grille du four sur le niveau supérieur et Préchauffez le four en mode gril. Faire griller le gâteau sous élément chauffant, jusqu’à ce que la meringue soit dorée, 30 secondes – 1 une minute. Décorer de zestes de citron sur le dessus.
