La garniture de ce gâteau pâtissier fermé est faite à partir de baies de bozena. C’est un hybride de framboises, de mûres et de baies de Logan. (aussi un hybride de framboises et de mûres), ce qui signifie étonnante baie le goût et la richesse des arômes vous sont fournis. Baies décongelées ensemble avec une petite quantité de liquide libérée sont mélangés avec sucre et amidon de maïs et scellé entre deux couches de pâte. Pour que le gâteau soit recouvert d’une délicieuse croûte croustillante, avant la cuisson, graissez-le avec de la crème et saupoudrez de gros sucre. Il s’avère très juteux et savoureux. Servez-le pour le thé ou un peu réchauffer avec une boule de glace à la vanille. 
Temps: 4 heures 20 minutes Difficulté: portions faciles: 8 – 10 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 2,5 c. À table farine premium + extra pour le travail
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé
- 1 cuillère à café le sel
- 0,5 cuillère à soupe graisse végétale réfrigérée
- 165 gr. beurre réfrigéré, haché en petits morceaux des cubes
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1/3 Art. eau glacée
Farce
- 450 gr baies de bozena congelées, décongeler et économiser 0,5 cuillère à soupe des liquides
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 3 cuillères à soupe l amidon de maïs
- Pincée de sel
- Crème grasse pour graisser le gâteau
- Gros sucre pour saupoudrer la tarte
Recettes avec des ingrédients similaires: mûres, pâte sablée
Préparation de la recette:
- Pétrir la pâte: au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et du sel; battre pour répartir uniformément. Ajouter de la graisse et battre sur une base pulsée plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange devienne ressemble à un grain grossier. Ajouter le beurre et fouetter mode impulsion plusieurs fois jusqu’à obtenir des morceaux de la taille avec un pois.
- Mélangez le vinaigre en mode pulsé, puis de l’eau glacée jusqu’� la pâte ne commencera pas à se rassembler en une masse, mais elle restera toujours lâche (elle ne devrait former une boule). Diviser la pâte en deux et former 2 disques de celui-ci. Enveloppez chaque disque dans un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou la nuit.
- Rouler chaque disque sur une surface légèrement farinée pâte dans un cercle très fin d’un diamètre de 30 cm (vous pouvez aussi étaler la pâte entre 2 feuilles de farine légèrement farinée papier parchemin). Si la pâte est trop molle, retournez-la � réfrigérateur pendant encore 20 minutes. Mettez une couche dans le moule à gâteau 22 cm de diamètre et appuyez au fond et les murs. Excès de pâte couper, en laissant un excès de 1 cm.
- Préparez la garniture: dans un grand bol, mélangez les baies et leur sucre liquide, sucre cristallisé, amidon de maïs et sel. Mélanger distribuer uniformément tous les ingrédients.
- Mettez la baie en remplissant le formulaire préparé avec la pâte. Recouvrez d’une deuxième couche de pâte et coupez l’excédent pour qu’il correspond à la taille du test du bas. Rouler la pâte pendant vous-même et pressez-le avec le motif souhaité. Faire un peu sur le dessus fentes. Réfrigérer au moins 1 heure avant cuisson
- Placez la plaque de cuisson au centre du four et préchauffez le 220 ° C Lubrifiez le gâteau avec de la crème grasse et saupoudrez de sucre. Mettre sur une plaque à pâtisserie chaude et réduire la température du four à 190 ° C. Cuire jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et que le remplissage commence. bouillir, 60-75 minutes. Placez le gâteau sur la grille et donnez-le laisser refroidir au moins 4 heures avant de trancher.
