Tarte aux pommes de terre maison – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le remplissage:
- 700 gr. patate douce non pelée patate douce
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre
- 2 gros œufs
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1/2 cuillère à soupe sucre brun clair
- 1/4 Art. sirop de maïs ou mélasse
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café sels finement broyés
- 1/4 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 c. À thé gingembre moulu
- Une pincée de gousses de terre
Pour le test:
- 1 1/4 Art. farine premium
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1/2 cuillère à café sels finement broyés
- 1/4 Art. la margarine
- 120 gr. beurre froid, coupé en cubes
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
Pour la décoration:
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe de whisky ou de cognac
- 1 cuillère à soupe noix de pécan
- 1 blanc d’oeuf
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: patate douce (patate douce), farine prime, noix, crème, œufs, gingembre moulu, clous de girofle, cannelle, noix de muscade, zeste d’orange, sirop de maïs, extrait de vanille, whisky, cassonade, vinaigre de cidre de pomme, noix noix de pécan
Préparation de la recette:
- Faites cuire les pacanes dans le glaçage: préchauffez le four armoire jusqu’à 180 ° С Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Légèrement battre le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il mousse, sans cesser de battre, ajoutez le sucre et la cannelle. Mélanger les pacanes avec le mélange, puis mettre uniformément sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à la noix ne pas sécher et frire, environ 10 à 15 minutes. Cool.
- Préparer une pâte fraîche: verser dans un bol pour une cuisine combinez la farine de moissonneuse, le sucre et le sel. Installer la buse de l’omoplate et mélanger les ingrédients secs. Ajouter la margarine et mélanger dans les 10 secondes Ajouter le beurre et continuer à remuer. jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Mélanger un bol séparé de jaune d’œuf et de vinaigre de cidre, à ajouter à la pâte et mélanger pendant 3 à 4 secondes, en empêchant le test de se former balle. Retirez la buse et formez la pâte en boule. Si la pate il s’est avéré lâche, ajoutez 1 cuillère à soupe. l eau glacée et forme la pâte en boule. Enveloppez ensuite la pâte dans une pellicule plastique et former une couche ronde. Mettez la pâte au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 1 heure ou jusqu’à 2 jours. La pâte prête est possible conserver au congélateur pendant 1 mois.
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche ronde d’un diamètre de 27 à 30 cm, puis placez la pâte dans Plat rond allant au four de 23 cm et réparti sur percer les surfaces, y compris les parois du moule, avec une fourchette dans plusieurs endroits. Coupez les bords de la pâte en laissant un bord de 1,5 cm pour le retrait. Placez le moule à pâte dans un endroit froid pendant 20 minutes. ou plus
- Pour préparer la garniture: placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à tendreté, environ 40 minutes. Laisser refroidir, nettoyer et pétrir légèrement avec une fourchette. Obtenez environ 2 c. pomme de terre purée de pommes de terre. Transférer la purée de pommes de terre dans un robot culinaire et mélanger avec la crème huile jusqu’à consistance lisse. Incorporer les œufs, la crème, le brun sucre, sirop de maïs, extrait de vanille, orange râpée zeste, sel, cannelle moulue, gingembre, noix de muscade et clou de girofle.
- Préparez le gâteau: préchauffez le four à 220 ° C. Placez la casserole au bas de l’armoire. Sortez le formulaire avec la pâte et recouvrir d’une couche de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, saupoudrer sur le dessus haricots de confiserie (granules de céramique) ou pièces de monnaie à donner poids Cuire le gâteau jusqu’à ce que la pâte soit ferme et les bords ne pas dorer, environ 25 minutes. À la fin des temps, supprimez feuille et cargaison. Réduire la température du four à 190 ° C, et continuez à cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 10 – 12 min Placez la garniture de pommes de terre sur le gâteau chaud et continuez cuire jusqu’à ce que le remplissage soit durci, environ 20 min Retirer le gâteau du four et réfrigérer.
- Garnir le gâteau de crème et de noix: verser dans un bol crème, ajoutez le whisky et battez jusqu’à ce qu’une masse épaisse se forme. Mettre la crème fouettée sur une tarte et saupoudrer de fruits confits noix de pécan.
