L’été est le temps des délicieuses pâtisseries fourrées juteuses baies. Une des combinaisons de baies les plus intéressantes sera les bleuets avec groseilles à maquereau. Cuire au four avec cette délicieuse garniture incroyable tartelettes sablées. La pâte doit être roulée avant de rouler cool bien. Former des tartelettes dans des moules et farcir de baies saupoudrées de sucre, de farine et un peu quantité de noix de muscade pour une saveur fabuleuse. La pate les tartelettes sont pliées sur les côtés et au milieu se trouve un petit une fenêtre. Ainsi, la garniture juteuse ne fuira pas lors de la cuisson, et la cuisson sera très appétissant.
Auteur de recettes – Olga Bravo – Propriétaire de boulangerie et enseignant classes de maître
Time: 1 час. 30 minutes Difficulté: facile. Quantité: 8 tartelettes. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Tartelettes
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 220 gr beurre, réfrigéré, haché en petits morceaux
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1/4 Art. eau glacée (ou au besoin)
- 2 cuillères à soupe sucre
- Equipement spécial: 8 moules à tartelettes 7 cm de diamètre
Remplissage de baies
- 2 cuillères à soupe groseilles à maquereau, lavées et séchées, arracher les tiges
- 4 c. À table myrtilles lavées et séchées
- Jus 1 citron
- 1/4 Art. sucre
- 1/3 Art. farine
- Pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 110 gr. beurre (1 cuillère à soupe par tartelette) + éventuellement pour lubrifier le moule
- Protéine 1 gros œuf pour graisser les tartelettes
- Farine de maïs finement moulue à saupoudrer
- Du sucre glace pour saupoudrer des tartelettes
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, farine variétés, jus de citron, noix de muscade, myrtilles
Préparation de la recette:
- Pétrir la pâte pour les tartelettes: mélanger dans le bol de la cuisine mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre. Hacher jusqu’� l’huile ne fera pas la taille d’un pois. Ajouter un peu de glace l’eau jusqu’à ce que la pâte s’assemble en une masse. Mettez la pâte sur le ciré papier et diviser en deux. En utilisant les extrémités du papier, forme 2 balle. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
- Cuire le caramel: verser le sucre dans une casserole avec fond épais et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre devienne un peu marron. Verser le sucre caramélisé dans un moule en aluminium de 25 cm de diamètre ou sur un tapis en silicone pour il a gelé. Après le caramel durcit, casser en morceaux de taille comprise entre 2 et 4 cm, mis de côté, il sera nécessaire de cuisson avec des baies.
- Cuire la garniture aux fruits: mélanger dans un grand bol groseilles et myrtilles pelées. Verser le jus de citron sur le dessus. Saupoudrer les baies de sucre, de farine et de noix de muscade (ne pas mélanger, saupoudrez dessus, sinon les baies deviendront trop molles).
- Ramassez les tartelettes: prenez 8 petits formulaires pour tartelettes, les graisser à l’intérieur avec du beurre et saupoudrer généreusement semoule de maïs. Couper la pâte en 8 morceaux égaux et mettre 7 des les remettre dans le réfrigérateur (garder la pâte froide). Enroulez la pâte dans un cercle de 10 cm de diamètre, cela devrait être assez gras Mettez le cercle de pâte dans la forme préparée et répétez même pour remplir 8 formulaires. Les mettre une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 190 ° C Œuf la base de la pâte protéine. Ramassez doucement les baies couvertes de farine et de sucre, et mettre les formes avec la pâte. Mettez une tranche de caramel sur le dessus baies. Plier les bords de la pâte en cercle sans recouvrir complètement le remplissage centre. Mettez 1 c. l (15 g.) Beurre sur chaque tartelettes. Blanc d’oeuf ouvert zones de pâte et cuire au four pendant 45 minutes.
- Servir les tartelettes en saupoudrant de sucre en poudre.
