Les snacks tempura japonais sont depuis longtemps bien implantés dans les pays européens et menu occidental. Dans ces morceaux croquants, il est impossible de ne pas tomber amoureux. Habituellement, dans la technique du tempura, les légumes, le poisson sont frits, fruits de mer, champignons afin d’empêcher les aliments de se dessécher, et il consiste en un type spécial de pâte, très froid et saturé de bulles d’air. Pour ce faire, faites-le cuire eau très carbonatée avec de la glace, dans laquelle on mélange la farine et les œufs. Si vous préparez du tempura en grande quantité, il est préférable de cuire la pâte. en petites portions pour éviter les échauffements et les bulles de gaz réussi à sortir. Faire frire les crevettes et les légumes en observant strictement recommandations pour la température de l’huile, car cela en dépend, comment vous obtenez le tempura correct. Ils ne devraient pas être graisseux et l’intérieur des légumes doit rester à moitié cuit. De plus, la pâte devrait bien frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servir les crevettes et Légumes tempura aux sauces asiatiques Valeur nutritionnelle par portion: (total 4) calories 645, graisse totale 30 g, graisse saturée g, protéines 32 g., Glucides 61 g., Fibres g., Mg de cholestérol, mg de sodium, сахар г. 
Time: 40min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr grosse crevette, pelée de la coquille et de la veine intestinale (ne pas enlever les queues)
- 350 gr mélanges de légumes hachés, par exemple, inflorescences brocoli, tranches de poivrons rouges et chapeaux de champignons
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe l sauce soja
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de riz ou mirin
- 1 cuillère à soupe l sucre
- Huile d’arachide ou végétale frit
- 1 et 3/4 Art. farine
- 1 et 3/4 Art. eau gazeuse
- 2 gros œufs
- 1,5 cuillère à soupe. amidon de maïs
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, brocoli, eau gazeuse, vinaigre de riz, sauce soja, œufs, amidon
Préparation de la recette:
- Dans un bol à mesurer en verre, passer au four micro-ondes 1 c. l’eau et bouillon cube, 2 minutes. Ajouter la sauce soja, le mirin et le sucre.
- Dans une casserole à fond épais, chauffer 5 cm d’huile végétale. température 195 ° C Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger fouetter la farine, l’eau pétillante, les œufs et 0,5 c. saler � consistance homogène. Ajoutez 1 c. glaçons et remuer jusqu’à ce que jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre. Verser dans des plats peu profonds amidon de maïs. Couvrir la casserole avec du papier absorbant.
- Ensuite, cuisinez par lots. Rouler un tiers de crevettes et de légumes dans fécule de maïs, puis tremper dans la pâte et laisser égoutter surplus. Frire jusqu’à ce que croustillant et légèrement doré couleur, en retournant une fois, 2-3 minutes. Mettez une cuillère à égoutter casserole préparée pour drainer l’excès de graisse.
- Réchauffez l’huile à 195 ° C et faites-la frire de la même manière. reste des crevettes et des légumes. Servir le tempura avec la sauce dip.
