Tempura – une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 35 minutes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Ingrédients traditionnels pour tempura:
- 225 gr. grosses crevettes pelées avec la queue
- 225 gr. pétoncles
- 1 cuillère à soupe inflorescences de brocoli
- 1 tubercule pelé et tranché de 0,5 cm d’épaisseur patate douce
- 2 carottes épluchées et hachées en diagonale
- 110 gr. Haricots verts de Chine (couper les conseils)
- 110 gr. champignons
- 5 pousses d’asperges (couper les pointes)
- 1 poivron rouge rayé
- 2 coupé en deux et coupé en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. aubergine
Sauce Tempura:
- 1/2 cuillère à soupe Mirina ou Sake
- 1/2 cuillère à soupe Sauce de soja tamari
- 1 cuillère à café sucre
- 1/4 Art. daikon râpé
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- Huile de cuisine
- 1 cuillère à soupe l huile de sésame (aromatiser l’huile pour friture)
- 1 cuillère à soupe farine de blé à saupoudrer
Pâte à tempura:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe eau glacée
- 1 cuillère à soupe farine de riz
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, pétoncles, brocoli, patates douces (carottes), carottes, haricots chili, asperges, champignons, poivrons, aubergines, mirin (riz) vin), saké, sauce soja, farine de riz, radis daikon, gingembre œufs de racine
Préparation de la recette:
- Pâte Tempura: Dans un bol, battre le jaune d’oeuf légèrement et versez de l’eau glacée. Mélanger légèrement. Verser toute la farine mélanger à la fourchette plusieurs fois pour mélanger les ingrédients. La pâte doit tourner avec une petite quantité de grumeaux. Sortie: 4 Servir Sauce Tempura Dip: Dans une petite casserole Combinez le Mirin, la sauce de soja et le sucre à feu doux ou modéré. Faire cuire 3-5 minutes, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Transférer dans un bol, avant servir ajouter le daikon râpé et le gingembre. Sortie: 1 cuillère à soupe.
- Ingrédients Tempura Traditionnels: Wok ou Faites frire l’huile végétale à 190 ° C en la versant environ 5 cm Ajoutez de l’huile de sésame pour la saveur. Bien séchez les légumes. Saupoudrer les crevettes et les légumes de farine l’humidité restante et enlevez l’excès. Tremper les crevettes et les légumes un par pâte. Mettez 6 morceaux dans l’huile chaude. Pas surcharger le pan. Frire jusqu’à ce que le doré retourner une fois, environ 3 min. Garder l’huile propre entre les lots, ramasser les petits morceaux flottant à la surface test. Retirez les morceaux de la poêle et placez-les sur quelques secondes sur une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse. Servir avec une trempette Donne: 8 portions
