Veau Vitello Tonato

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• Temps de cuisson

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  • • 0.0.1 35 min
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 228.12kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  35 min

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  228.12kcal

• Notation

• Recette

Veau tendre délicieux assaisonné d’une sauce étonnante de thon. Cuisinez ce bon repas à la maison.

Commençons!

Les ingrédients

0/16 ingrédients

• Veau – 1 kg
• Os – 500 g
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pc.
• Feuille de laurier – 3 pièces
• Piment de la Jamaïque – pcs.
• Estragon (brindille)
• Carnation – 2 pièces
• Jaune d’oeuf – 2 pcs.
• Huile d’olive – 250 ml
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l
• Jus de citron – 1 c. l
• Thon (en conserve) – 200 g
• Balsamique (sous forme de crème) – 1 c. l
• Câpres – 1 c. l
• Crème – 100 ml

35 мин35 мин 228.12

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Versez de l’eau fraîche, portez à ébullition, réduire un peu le feu, cuire les os environ 20 minutes. mettre l’oignon dans la casserole jusqu’aux os, ajouter les carottes, estragon, feuille de laurier, clou de girofle et poivre. Apportez du liquide à ébullition et y mettre un morceau de veau.
2. Amener à nouveau le bouillon à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle, faites cuire 15 minutes à feu doux, salez le bouillon.
3. Laissez la viande refroidir dans le bouillon.
4. Retirez la viande du bouillon, séchez-le bien et finement hacher.
5. Mélanger les jaunes avec le jus de citron et la moutarde, en ajoutant 0,5 c. À thé. le sel
6. Verser l’huile d’olive, fouetter le tout avec un mixeur.
7. Mettre à la masse de thon, crème et crème balsamique, fouet
8. La viande est disposée sur une assiette et verser la sauce, mettre à la viande câpres.

Mots-clés:

• sauce
• veau
• thon