Faites griller la viande en suivant les 5 étapes faciles. Partagez avec vos amis: 
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Résultat parfait
Faire griller la viande est assez facile. Plus difficile à faire frire à droite – mais vous réussirez si vous vous rappelez le principal les commandements. 
Обсушите мясо
Qui n’aime pas une croûte croustillante sur un steak? Ceux-ci sont caramélisés des taches apparaissent lorsque la viande entre en contact avec un gril chaud griller. Séchez d’abord la viande avec du papier ou un papier propre serviette sans peluches. Il élimine l’excès d’humidité, qui pendant la friture forme de la vapeur, interférant avec la caramélisation. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Le sel attire l’humidité à la surface, alors assaisonnez la viande immédiatement avant la friture, sinon le séchage s’avérera être inutile. 
Оставьте на гриле
Lorsque la viande est grillée, ne cédez pas au désir de la toucher ou soulevez jusqu’à ce qu’il se sépare du gril. Grâce à cela des lanières distinctes (c’est-à-dire un meilleur goût) sont formées et la viande n’est pas va se déchirer. Dès que la viande est dorée (ou caramélisée) et s’éloigne du gril, termine la torréfaction en retournant souvent la viande était cuite uniformément. 
Дайте полежать
Lorsque vous retirez la viande du gril, deux choses se produisent. 1) viande continue de cuisiner – sa température monte encore, parfois 5-6 ° C 2) lorsque la viande est chaude, sa texture physique s’affaiblit, devenir moins dense et pire conserve le jus (c’est important pour le goût); lorsque la viande est retirée du gril, elle refroidit et reprend une structure stable dans laquelle les jus sont détenus. En un mot steaks devraient être autorisés à mentir pendant environ 10 minutes pour rester juteux. Les plus gros morceaux partent pendant 20 minutes. 
Разрезайте поперек волокон
Si vous inspectez un gros morceau de viande, vous remarquerez que les fibres vont parallèlement les uns aux autres, ainsi que dans le bois. Viande coupée perpendiculaires aux fibres, elles seront alors plus courtes, ce qui signifie une pièce se révélera plus doux. (Pour une expérience, essayez de mâcher un morceau viande coupée le long de la fibre).
