Cet apéritif consistant est composé de bœuf tendre cuit au four avec romarin et ail grillés, feuilles de roquette et tomates douces Cerise Et comme base – un gâteau de focaccia à la mayonnaise épicée avec добавлением перца чили. 
Time: 1heure 25 minutes Difficulté: medium Quantité: 40-50 canapés au boeuf Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 filet de bœuf entier (environ 2,7-3,6 kg)
- 900 gr. tomates cerises
- 2 focaccia grillées
- 2 têtes d’ail
- 4 brins de romarin frais
- Jus 1 citron
- 1 poivron rouge haché (épépiné)
- 2 cuillères à soupe mayonnaise de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe l pâte de piment fort
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge, plus un peu plus pour rôtissage
- Jeunes feuilles de roquette, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, tomates cerises, poivrons sucré, piment rouge, pain focaccia, mayonnaise, jus de citron, ail, romarin, roquette
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 205 ° C. Mettre dans un plat à four tomates, verser de l’huile d’olive, sel, poivre et mélanger. Cuire les tomates jusqu’à ce que la peau soit ridée, environ 30 minutes Retirer du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer l’ail d’huile d’olive, l’envelopper dans du papier aluminium et cuire jusqu’à tendreté, environ 30 minutes. Quand l’ail a refroidi pour ne pas vous brûler les mains, serrez les dents douces contre planche à découper. Détachez les feuilles de romarin, ajoutez-les � l’ail et mélanger. Verser 1 cuillère à soupe dans un petit bol. olive huile, mettre un mélange d’ail avec le romarin et ajouter le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger. Ce mélange sera nécessaire pour rôtir sur le gril.
- Faire griller du poivre sous le gril au four ou dans une flamme de gaz brûleurs. Mettez-le dans un bol et couvrez-le d’un film alimentaire. Quand le poivre est refroidi pour ne pas vous brûler les mains, nettoyez-le, enlevez les graines, hachez-les et placez-les dans un mélangeur. Ajouter de la mayonnaise, pâte de piment et battre jusqu’à consistance lisse. Essayer et saler et poivrer. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. (Vous pouvez cuisiner à l’avance, pour 1 jour.)
- Préchauffez le gril. Sortez la viande du réfrigérateur pendant environ 30 minutes. min avant la cuisson. Si vous achetez un filet dans le département d’élite, alors le travail du boucher sera inclus dans le prix de la pièce, et la viande sera libéré de la graisse et des films. Mais vous pouvez le faire vous-même. Lubrifier le filet avec de l’olive aromatisée huile, sel et poivre bien. Filet grillé, tournant souvent pour obtenir de la viande avec du sang ou faible viande rôtie, environ 8-10 minutes. Transférer dans un plat et donner laisser reposer 5 minutes en graissant à l’huile d’olive aromatique. Trancher le boeuf en fines tranches. Étaler sur une tranche au moment de servir tortillas de focaccia pré-frites mayonnaise épicée. D’en haut mettre une fine tranche de bœuf et une cuillère poser le cuit Les tomates Garnir de roquette et servir.
