Asperges au bacon et au sabayon – une recette détaillée cuisine. 
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Ingrédients pour la recette:
- 4 tranches de bacon, coupées en tranches
- 4 jaunes d’oeuf
- 3 cuillères à soupe l de l’eau
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- Pincée de poivre de cayenne
- 1 kg asperges, tiges raides
- 5 ciboulette, coupée en rondelles
Recettes avec des ingrédients similaires: bacon, œufs, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, poivre de Cayenne moulu, asperges, ciboulette
Préparation de la recette:
- Faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Sécher sur papier serviettes, graisse stockée stockée à conserver.
- Mélanger les jaunes d’œufs dans un bol résistant à la chaleur, 3 c. l eau blanche vinaigre de vin, moutarde et une pincée de poivre de Cayenne. Mettre sur bain-marie et en remuant constamment avec un fouet pour chauffer, jusqu’à ce que jusqu’à épaississement de la sauce, 4 min. Retirez le bol du bain-marie et, continuez à battre, ajoutez 1 cuillère à soupe. l graisse fondue et sel par à goûter.
- Faire bouillir les asperges dans de l’eau salée, transférer dans un plat. À l’eau et la sauce sabayon et saupoudrer de bacon et de ciboulette.
