Les croissants juifs grondés servaient souvent l’un des plats à Hanoukka (ou le “festival des lumières”). Pâte brisée Confiture de fruits et noix, cuite sans œufs, facile à battre en utilisant un robot ménager en suspension dans l’air. 
Temps: 1 heure 25 min Difficulté: facile Montant: 36 bagels Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Pâte sablée
- 2 et 1/4 Art. farine de blé et un peu plus pour travailler avec le test
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 225 gr. crémeux tranché et réfrigéré les huiles
- 225 gr. crémeux tranché et réfrigéré fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe l crème sure ou yaourt
Farce
- 3/4 Art. noisettes grillées
- 1 cuillère à soupe confiture d’abricot
- 2/3 Art. raisins secs
- 1/4 c. À thé sel fin
- 2 jaunes d’oeuf
- 1/4 Art. sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage à la crème, farine, pâte sablée, noisettes, confiture d’abricot, raisins secs, œufs, crème sure, yaourt
Préparation de la recette:
- Pour le test: Dans un robot culinaire en mode pulsé, battre farine, sucre et sel jusqu’à ce qu’ils se mélangent. Ajouter du beurre et battre en mode “impulsion” environ 20 fois jusqu’à ce que cela fonctionne mélange de sable grossier avec un peu d’huile morceaux de la taille d’un pois. Ajouter le fromage à la crème et la crème sure et battre jusqu’à obtenir une pâte grossière avec une petite quantité pièces inégales. Mettez la pâte sur un ouvrier fariné surface et diviser en 4 parties égales. Squeeze chaque partie obtenir un carré plat et envelopper dans un film plastique. Mettez au congélateur pendant 15 minutes.
- Pour le remplissage: à ce moment dans un robot de cuisine propre hacher les noisettes. Ajoutez la confiture, les raisins secs, le sel et la purée jusqu’à ce que faire une pâte lisse. Rouler chaque portion de la pâte dans un rectangle de 15×35 cm et une épaisseur de 0,5 cm (ne vous inquiétez pas, si les bords sont légèrement inégaux, ils seront à l’intérieur des bagels.) Étaler le quart de la farce sur la surface de la pâte omoplate. En commençant par le côté long, enroulez la pâte fermement cylindre de sorte que la couture est à partir du bas. Appuyez légèrement dessus, de sorte que le rouleau devient plus plat et l’envelopper dans la nourriture film. Mettez au congélateur pendant 15 minutes. Répétez la même chose actions avec le test et le remplissage restants. (Les bouteilles peuvent être congelées et stockez-le pendant un mois.)
- A ce moment, préchauffez le four à 190 ° C et placez-le uniformément treillis. Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone, couper les cylindres en tranches 4 voir et poser les coutures sur des plaques à pâtisserie préparées. Battez les oeufs les jaunes et les biscuits à la graisse sur le dessus. Saupoudrer de sucre et cuire jusqu’à ce que or pâle jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants, environ 25 min. Retirez les plaques du four et donnez les biscuits laisser refroidir légèrement sur des plaques à pâtisserie. Décaler soigneusement les escrocs refroidir sur le gril. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
