Bagels de caillé aux dattes

Recette de bagel de Ron Ben-Israel à base de pâte au fromage blanc, partagez avec vos amis: Temps: 3 heures 50 minutes Difficulté: medium Quantité: 36 pcs. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte classique à base de fromage cottage:

• 220 g de beurre non salé à la température ambiante
• 220 g de fromage cottage à la température ambiante
• 2 cuillères à soupe farine tamisée

Remplissage:

• 2,5 c. À table dates dénoyautées
• 2 c. À thé cannelle
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café gousses de sol
• 1/4 Art. (4 c. À soupe) Jus de pomme ou d’orange
• 1/2 cuillère à soupe noix hachées
• Farine de qualité supérieure en poudre
• 3 cuillères à soupe l beurre fondu non salé
• 1 oeuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe. l lait ou crème

Recettes avec des ingrédients similaires: fromage en grains, farine, dattes, cannelle, gingembre moulu, clous de girofle, jus d’orange, noix de Grenoble, les oeufs

Préparation de la recette:

1. Pour la pâte au fromage classique: dans un bol du batteur, mélanger le beurre et le fromage cottage avec une buse la guitare Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse structures de test. Basculez le mélangeur à basse vitesse et progressivement ajouter de la farine. Éteignez le mixeur, retirez le bol et la spatule. Assurez-vous que les ingrédients se sont bien mélangés. La pâte doit être molle. Divisez la pâte en trois parties, enveloppez chacune dans une pellicule de plastique et appuyez pour faire un cercle. Mettez au réfrigérateur au moins pour 2 heures ou toute la nuit.
2. Pour le remplissage: hachez les dates avec la cannelle dans la moissonneuse-batteuse, le gingembre et les clous de girofle, en ajoutant à l’art. l jus de pomme. Farce devrait être pâteux avec un petit nombre de pièces. Incorporer les noix.
3. Comment former des bagels: épousseter la surface de travail fariner et rouler une portion de pâte en un cercle de 25 cm de diamètre. badigeonner légèrement chaque cercle de beurre fondu, puis répartir uniformément le remplissage. Utiliser un couteau pour pizza (roue), diviser chaque cercle en quatre quarts. Chaque couper un quart en trois triangles minces: tout devrait obtenez 12 cales. Chaque triangle fait un demi-cercle côté au centre et poser sur antiadhésif ou étendu plaque à pâtisserie parchemin. Pendant que le four chauffe à 180 ° C, réglez plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant 30 minutes. congeler sur des palettes et conserver au congélateur dans des sacs pour congelés, à l’avenir, ils n’auront qu’à cuire.
4. Badigeonnez délicatement chaque bagel du mélange d’œufs avec un pinceau. essayer de ne pas mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15-20 minutes. avant couleur dorée. Refroidir sur une grille et garder scellé conteneur jusqu’à 3 jours.