Recettes de baies trempées pour l’hiver
Les baies trempées sont l’un des types les plus anciens de mise en conserve. Cette méthode n’est pas très différente de la préparation du chou ou du concombre. Avantage ce type de transformation est double: les baies conservent leur vitamines et, une fois combinées, donnent un goût et une saveur uniques couleur
Contents
Recettes de baies trempées
Maintenant, la miction (le saumurage) des baies est en train de renaître une deuxième fois en raison de la découverte dans les fruits trempés sains oligo-éléments. Par exemple, s’il est imbibé d’airelles ou de pommes et canneberges, la teneur en vitamine “C” augmentera de plusieurs fois grâce au processus de miction.
Canneberges trempées
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Canneberges
- Eau 1 L
- Sucre 4-5 cuillères à soupe
- Sel ½ cuillère à café
- Piment de la Jamaïque 3 pois
- Clous de girofle 4 boutons
Les canneberges trempées peuvent être préparées comme suit:
Triez soigneusement toutes les baies et rincez.
Préparez la marinade: faites bouillir de l’eau, ajoutez des épices, du sucre et le sel Gardez le feu 5 à 7 minutes après l’ébullition. Cool remplir.
Mettez les baies dans une casserole émaillée préparée, versez marinade refroidie. Top avec une plaque adaptée � diamètre du conteneur et mis l’oppression.
Les 7 à 8 premiers jours, mettez les baies à la température ambiante et puis transférer dans un endroit froid.
Après 30 jours, les canneberges trempées sont prêtes à être consommées.
Ajouter des canneberges à des boissons, des salades, décorer des plats ou cuire des sauces fantaisie.
Cendre de montagne trempée
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Rowan baies 1 kg
- Pommes aigre-douce 1,5 kg
- Sucre 200 gr
- Sel 2 cuillères à soupe
Préparez les cendres de montagne trempées comme suit:
Préparer la marinade: porter à ébullition 1 litre d’eau, ajouter sel, sucre et épices au goût (clou de girofle, cannelle). Chill verser oui température ambiante.
Pour les pommes, retirez la tige, coupez-les en deux et retirez le noyau.
Rincer le rowan, ramasser les baies froissées inutilisables. Au fond de la boîte avec mettre une portion de pommes au cou large, couvrir de baies de rowan et remets les pommes. Obtenez trois couches: pommes – cendres de montagne – des pommes. Versez le sirop refroidi, mettez la presse en haut et couvrir avec un chiffon.
Après 7 à 8 jours, transférer dans un endroit froid. Un mois plus tard les cendres de montagne peuvent être mangées.
Ajoutez de la cendre de montagne trempée à du thé ou à des salades de fruits, faire des desserts de fantaisie.
Airelles trempées aux pommes
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Airelle 5 kg
- Pommes 1 kg (de préférence aigre)
- Eau 4 l
- Sucre 1 kg
- Cannelle moulue 1-1.5 cuillères à café
- Carnation 5-7 étoiles
Vous pouvez faire cuire des airelles trempées avec des pommes comme ça:
Triez soigneusement les airelles mûres, rincez-les (!) eau froide et déposer dans une passoire.
Puis saupoudrer d’une fine couche sur une table recouverte d’une serviette en papier, sécher.
Lavez les pommes et retirez les queues de cheval.
Mettez les épices, le sucre bouillant dans l’eau bouillante. Faire bouillir pendant 5-7 minutes, après quoi la marinade doit être refroidie à la température ambiante la température.
Dans les plats préparés, il est conseillé de prendre des fûts en céramique ou des pots en argile, saupoudrer les baies avec une couche dense, poser des pommes, et puis encore une couche de airelles. Versez le sucre glacé et les épices. sirop Couvrir les baies avec un cercle en bois, appuyez sur une petite charge de sorte que l’airelle est recouverte d’une couche sirop
Mettez dans un endroit froid, après 14 jours les canneberges et les pommes prêt à manger.
Idées savoureuses:
Les boissons et les desserts de ces baies seront une boîte complète vitamines naturelles en hiver. Décorer des plats de vacances avec des baies – les perles lumineuses attirent toujours l’attention!
