Dans ce dessert, la tendresse du cheesecake et le soyeux se confondent velours rouge. Vraiment une décoration pour n’importe quelle table: crémeuse couche, couche rouge foncé de biscuit et crème fouettée blanche comme neige tout en haut de ce chef-d’œuvre qui lui donne un cachet particulier воздушность. 
Dans ремя: 3 час. 40 min plus temps de solidification Difficulté: facile Quantité: 12 bars B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Eponge Velours Rouge
- 1 et 1/4 Art. farine premium
- 3/4 Art. sucre granulé
- 1/4 c. À thé soda
- 1/4 c. À thé sel fin
- 1 cuillère à soupe l poudre de cacao
- 0,5 cuillère à soupe. du lait
- 1 cuillère à soupe l vinaigre d’alcool blanc
- 2/3 Art. huile végétale
- 1 gros oeuf
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe l colorant alimentaire rouge
Gâteau au fromage
- 7 g poudre de gélatine inodore
- 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 2 cuillères à soupe l sirop de maïs léger
- 0,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 3 cuillères à soupe l bourbon ou 1 cuillère à soupe. l extrait de vanille
- 450 gr fromage à la crème, température ambiante
- 3/4 Art. crème sure
- 1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
Crème fouettée
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 3 cuillères à soupe l sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, lait, crème, crème sure, bourbon, fromage à la crème, cacao, caramel, gélatine
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 175 ° C et placez la grille dedans partie centrale. Couvrir 20 cm. plat de cuisson carré feuille, laissant des surplombs de tous les côtés. Saupoudrer le papier spray culinaire.
- Gâteau éponge velours rouge: dans un bol de taille moyenne avec À l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le sucre cristallisé, le soda et le sel. Вmélanger dans un petit bol jusqu’à l’obtention d’un cacao lisse et de 2 c. l très eau chaude; laisser refroidir un peu. Dans un autre petit bol mélanger le lait et le vinaigre, laisser reposer pendant 3-5 minutes pour faire le mélange plus épais.
- Dans un grand bol, utilisez un fouet pour bien mélanger. consistance de l’huile végétale, des œufs et de la vanille. Mélanger la nourriture teinture et cacao. Ajouter le mélange de farine un à la fois (pendant 3 minutes) approche) et un mélange avec du lait (pour 2 appels), commençant et finissant farine, pétrir jusqu’à consistance lisse. Verser la pâte dans préparé forme.
- Cuire au four environ 30 minutes avec un cure-dent inséré au centre gâteau, ne restera pas propre. Quand le biscuit est suffisant refroidit pour le toucher, poussez doucement pour faire uniformément même. Réorganiser le moule sur la plaque de cuisson et laisser refroidir complètement.
- Tout en cuisant des gâteaux de velours rouge, dans une petite tasse pour mélanger au micro-ondes la gélatine avec 2 c. l eau, mis de côté côté pendant environ 5 minutes afin que la gélatine soit dispersée.
- Dans une petite poêle à feu moyen, faire chauffer le sucre sable et sirop de maïs. Cuire pendant 5-7 minutes en agitant la poêle dans des mouvements de torsion (ne pas mélanger!) jusqu’à ce que le mélange devient ambre. Retirer du feu et incorporer délicatement la crème et le bourbon. Si le caramel prend et durcit, continuez de remuer pendant feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde encore et devient lisse. Porter le mélange à ébullition facile et cuire pendant 3-4 minutes. au revoir le caramel ne s’épaissit pas assez et commence à rester sur le dos cuillères. Laisser refroidir à la température ambiante, périodiquement en remuant le caramel pour refroidir plus rapidement.
- Cheesecake: dans un grand bol avec un mixeur vitesse modérément élevée pendant environ 1 min. fouetter crémeux fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne uniformément lisse. Marcher avec une spatule le long des parois du bol, en essuyant le caillé. Ajouter refroidi au caramel, à la crème sure et au sucre glace, et battez à une vitesse moyenne vitesse à une texture lisse uniforme, environ 1 min.
- Chauffer la gélatine gonflée au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle fond environ 30 secondes, mélanger si nécessaire. Ajoutez le mélanger avec de la crème de fromage à la crème et battre pendant environ 30 secondes. sur vitesse modérément élevée à combiner.
- Étaler le mélange au fromage sur le rouge velours. Couvrir avec un film plastique et réfrigérer au moins pendant 2 heures pour geler la couche.
- Crème fouettée: dans une grande tasse avec un mixeur crème fouettée à vitesse moyenne avec du sucre glace jusqu’à ce que obtenir des pics moyens. Étaler la crème sur le gâteau au fromage. Avec En utilisant des surplombs d’aluminium, retirez le dessert du moule. Retirez le film, et couper les bords un peu. Couper en 12 identiques rectangles en frottant un couteau entre les coupes.
