Le bifteck de flanc est une coupe peu coûteuse du flanc de bœuf. Il est beaucoup plus dur que les types de steaks traditionnels, mais a un très riche de bon goût. Lorsque cuit correctement, un steak de flanc est obtenu assez juteux et tendre. Tout d’abord, il doit être préliminaire laisser mariner au moins 3 heures. La marinade fera très bien ici à base de tequila, jus de citron vert et sauce soja aux épices. Tel La marinade ramollit considérablement la viande et lui confère un caractère extraordinaire. le goût. Deuxièmement, pour que le flanc du steak ne devienne pas dur, il ne faire frire jusqu’à cuisson complète, généralement juste assez moyen degré de friture. Et troisièmement, pour ne pas avoir à mâcher longtemps un morceau de boeuf et il a littéralement fondu dans la bouche, hachez la viande préparée à travers les fibres. Mince le flanc du steak grillé, mince tranches et servir sous la forme de remplir des tacos mexicains avec légumes, herbes et fromage sur des tortillas de maïs. amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Steak
- 1 cuillère à soupe ail grossièrement haché (environ 3 têtes)
- 3/4 Art. jus de citron vert fraîchement pressé (environ 8 gros limes)
- 1/2 cuillère à soupe tequila blanche
- 1/4 Art. sauce soja
- 1 bouquet de coriandre, de feuilles et de tiges grossièrement hachées
- 1 gousse de jalapeno, pelée et hachée des cubes
- 1 gousse serrano, pelée et hachée des cubes
- 1 cuillère à café Zira au sol
- 1 cuillère à soupe l poivre noir concassé
- 0,7-1 kg. steak flanc
- 12 tortillas de maïs en feuille
Pour le classement
- 0,5 cuillère à soupe coriandre hachée
- 1 bouquet de radis, laver, couper les extrémités, radis mince hacher
- 1/3 Art. fromage râpé fresque keso
- 2 avocats mûrs, pelés et émincés
- 3 tomates en tranches mûres
- Sauce piquante
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, jus de citron vert, tequila, sauce soja, coriandre, piment jalapeno, piment serrano, cumin, poivre pois noirs, boeuf, tortilla, radis, fromage keso fresco, Avocat, tomates, sauce épicée
Préparation de la recette:
- Dans un sac en plastique d’un volume de 4 litres. mélanger l’ail avec le zip-lock jus de citron vert, tequila, sauce soja, coriandre, poivre, zira et poivre noir. Ajouter le steak et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez du réfrigérateur et laissez mariner dans la pièce température pendant encore 30-45 minutes.
- Préchauffez le gril à feu moyen. Sortez le steak marinade, ne pas verser la marinade. Versez-le dans un petit pot et porter à ébullition. Puis filtrer et mettre de côté.
- Placez les tortillas sur le bord du gril et retournez le sac quelques fois. fois pour les réchauffer pendant que le steak cuit.
- Mettez le steak sur le gril. Frire pendant 4 minutes, faire pivoter de 90 ° et faire frire pendant 3 minutes supplémentaires (pour créer des marques de gril sous forme de grille). Tournez de l’autre côté et faites frire 3-5 minutes, en fonction du degré de friture souhaité. Retirez la viande du grill, déplacer sur une planche à découper et laisser reposer légèrement dans les 5 minutes.
- Trancher le boeuf contre les fibres et servir immédiatement avec marinade, plats d’accompagnement, tortilla et sauce épicée.
