Biscotti “Amaretto” – biscuits secs italiens, qui parfait pour une tasse de café, complétant avec son merveilleux saveur d’amande. Sa préparation vous en prendra le temps, mais ça vaut le coup. Il est cuit en deux étapes. Premier pétrir la pâte en ajoutant de la liqueur aromatisée à l’Amaretto et des tranches amandes, forment la pâte sous la forme d’un pain et cuire au four. Et puis Coupez le pain en tranches et séchez-les de nouveau au four. Cookie incroyable prêt. Et si vous saupoudrez de chocolat, vos biscuits faits maison deviendront ce qu’ils sont servis en italien кофейнях. 
Time:2 heures 10 minutes Difficulté: facile Quantité: 30 pcs. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 et 1/4 Art. farine + éventuellement à saupoudrer
- 2 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé le sel
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe l Liqueur Amaretto
- 1 cuillère à café extrait d’amande
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe amandes crues
- 1 cuillère à soupe amandes enrobées de chocolat
- 60 gr chocolat blanc haché
- 60 gr chocolat noir haché
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, cannelle, beurre crème, sucre, œufs, liqueur d’amaretto, extrait d’amande, extrait de vanille, amandes, chocolat blanc, chocolat noir
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C et recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé papier. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, cannelle et sel. Dans un grand bol avec un mélangeur à une hauteur modérée fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse grasse, 3-5 minutes. Incorporer les œufs, la liqueur, la vanille et les extraits d’amande. Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum, ajoutez le mélange de farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer le cru et les amandes glaçage au chocolat.
- Saupoudrer la farine sur les mains et la pâte; diviser en deux et Former sur une plaque à pâtisserie préparée à une distance d’environ 7 cm. à part deux pains mesurant 7 x 30 cm. prêt, environ 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes sur une plaque à pâtisserie, puis passez à une planche à découper.
- Réduire la température du four à 120 ° C Couper les pains sur des tranches de 2,5 cm d’épaisseur; mettre des tranches sur méchant. Placez au four et faites cuire en les retournant. côté en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et doré couleurs, environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie.
- Mettez le chocolat blanc et le chocolat noir dans 2 petits bols pour micro-ondes et préchauffer à des intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Saupoudrer les biscotti de chocolat et laisser durcir pendant 30 minutes.
