Le secret que le chef ne veut souvent pas divulguer est ce simple peut être exquis. Cadeau d’Ann Burrell – juste des biscuits gastronomiques. Comme d’habitude, semble-t-il, des biscuits, des biscotti avec des amandes et des cerises séchées est une explosion de goût fou. À la base de la pâte parsemée de cerises élastiques séchées ajoutées pour zeste de zeste de citron et d’amandes blanchies pour les noisettes goûter. Anne Burrell suggère de couvrir les biscuits pour les occasions spéciales avec du glaçage au chocolat, mais même sans cela, son biscotti est une décoration любого праздника. 
Dans ремя: 1 час. 35 minutes Difficulté: facile Quantité: 44 pcs. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 110 gr. beurre à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 oeufs, plus 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- Pincée de sel
- Zeste de 1 citron
- 1/2 cuillère à soupe amandes entières grillées sans cosses
- 3/4 Art. cerises séchées
- 2 cuillères à soupe l sucre turbinado
- Glaçage au chocolat à volonté, recette ci-dessous
- 48 mini-bretzels, en option
- Pépites rouges et vertes ou miettes de bonbons, chacune souhait
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, extrait de vanille, farine, zeste de citron, amandes, cerises séchées, sucre turbinado, bretzel, bâtons de bonbons
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 150 ° C
- Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ne deviendra pas l’air, environ 3 minutes. Récolter périodiquement la pâte avec les bords du bol. Battez les œufs un à la fois. Ajouter la vanille extrait.
- Mélanger délicatement la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron. Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez les amandes et séchées cerises.
- Divisez la pâte en deux et roulez en deux bûches. Si la pate collant, saupoudrez-le de farine. La longueur du journal doit être égale à la longueur des formulaires. Battez les protéines avec un peu d’eau. En utilisant badigeonner la pâte de blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre turbinado. Placez sur une plaque à pâtisserie à une distance d’au moins 7-8 cm. indépendamment les uns des autres. Cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes. Mettre chaque bûche sur une planche à découper et coupée en morceaux en angle 2 cm d’épaisseur.Placez le biscotti sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant encore 10 min. Refroidissez les biscuits complètement sur la grille.
- Glaçage au chocolat: 2 cuillères à soupe carrelage noir déchiqueté Versez 2,5 cm d’eau dans une casserole et amenez à ébullition. Вun grand bol en métal ou en verre résistant à la chaleur mettre le chocolat et mettre dans une casserole avec de l’eau bouillante. Veillez à ne pas toucher le bol de chocolat. surface d’eau bouillante. Mélangez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit presque pas complètement fondu. Retirez le bol de la casserole et continuez remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ce processus devrait ne prenez pas plus de 5-10 minutes.
- Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Tremper chaque biscuits ou bretzels dans la moitié de chocolat et puis le sucre saupoudrer ou de la miette de bonbons. Mettre chaque pièce sur une plaque à pâtisserie couverte pour que le chocolat gèle. Stocker les cookies dans endroit froid dans un récipient hermétique. Essayez de ne pas tout manger Conseil culinaire: Si vous cuisinez des biscotti pour vacances, essayez de les couvrir avec du chocolat blanc.
