Le meilleur cadeau pour ceux qui “veulent quelque chose délicieux. “Quelque chose entre les biscuits et le gâteau, ils peuvent vanter une garniture luxueuse qui ressemble à la crème glacée, entre deux morceaux de biscuit léger et aéré. Dans cette recette un sandwich de biscuits de Alex Guarnachelli ajouté à la pâte par tout le monde chocolat noir, ainsi que le zeste de citron, et comme garniture – crème sur les jaunes d’oeufs et le lait d’amande. amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 15 pcs Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrédients pour la recette:
Pour les biscuits biscuits:
- 55 g de chocolat sans sucre
- 110 g de chocolat mi-sucré en granulés
- 110 g (ou 1/2 c. À soupe) en dés crémeux, non salé les huiles
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 3 gros oeufs
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- Zeste 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe farine de blé premium
- 1/3 Art. poudre de cacao instantanée
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café le sel
Pour le remplissage:
- 1 et 1/4 Art. du lait
- 1 cuillère à soupe amandes blanchies grillées
- 1/3 Art. sucre granulé
- 2 cuillères à soupe l farine de blé premium
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 3 jaunes d’oeuf
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande
- 1/2 cuillère à soupe chocolat fondu pour la décoration (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat sans sucre, chocolat mi-sucré, œufs, extrait de vanille, cannelle, zeste de citron, farine, cacao, lait, amandes, amidon, extrait d’amande
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 190 ° C.
- Cooking Cookies: Dans un bol résistant à la chaleur de taille moyenne mélanger le chocolat sans sucre, le chocolat mi-sucré et le beurre. Remplissez la casserole (environ la même taille que le bol) avec de l’eau 1/3 et mettez sur feu moyen. Quand l’eau bout, mettez bol avec du chocolat et du beurre dans une casserole et réduire le feu. Votre la tâche est de faire fondre soigneusement le chocolat et le beurre, en remuant constamment et enlever les éclaboussures des bords du bol (pour ne pas brûler).
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et la cannelle. et le zeste de citron. Laisse moi seul.
- Tamiser séparément la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel
- Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, retirez le bol du feu, mélanger à nouveau pour vous assurer que le mélange est uniforme et transférez-le dans un autre bol de taille moyenne. Donc, le mélange est plus rapide refroidir. Laissez le chocolat refroidir quelques minutes. Entrer mélange d’oeufs, puis mélange de farine. Remuer rapidement; trop long mélanger peut dégrader la texture des biscuits.
- Saupoudrer une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson (vous pouvez utiliser une feuille parchemin saupoudré d’un aérosol de cuisson). Verser sur une plaque à pâtisserie dans une grosse cuillère de pâte, en essayant de garder la forme aussi bonne que possible plus rond. Les cercles doivent avoir environ 5 cm de diamètre. Partir la distance entre les cercles (environ 5 cm), car dans le processus de cuisson ils va augmenter.
- Placez la casserole dans un four chaud et faites cuire pendant 6-8 minutes. Vérifiez les biscuits. Laissez au four pendant une minute ou deux si il vous semble qu’ils n’ont pas été cuits. La pâte perdra de son éclat et humidité, mais toujours doux. Sortez la casserole du four et laissez le foie refroidir pendant 5-10 minutes, puis déplacez-les soigneusement avec plaque à pâtisserie avec un côté plat à la surface.
- Cuisson de la garniture: Dans une casserole de taille moyenne, porter � faites bouillir le lait et ajoutez 3/4 c. amandes grillées. Restant mettre de côté les amandes. Eteignez le feu et laissez tremper les amandes lait pendant 10-15 minutes. Filtrer le lait et le redonner dans le même poêlon, en retirant les amandes.
- Dans un bol d’un batteur électrique, à l’aide d’un fouet, fouettez sucre, farine, fécule de maïs et jaunes d’oeuf jusqu’à la pâte Il va devenir épais et lisse, 3-4 minutes.
- Versez du lait chaud sur les œufs et mélangez. par le mélangeur. Remettre le mélange d’oeufs dans le lait; mettre le plus cuire et cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois, 5-8 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter l’extrait d’amande. Poursuivre la cuisson pendant encore 1-2 minutes. jusqu’à ce que la crème devienne très épaisse, en remuant constamment pour que le mélange ne colle pas au fond de la casserole et ne brûlé. Mettez la crème dans un bol propre. Remuer différé amandes. Couvrez bien pour que la crème ne se forme pas film. Cool.
- Recueillir des biscuits sandwich: appliquer de la crème au chocolat biscuits, puis combinez-les. Décorer les cookies comme vous le souhaitez chocolat fondu.
