Bien que la traditionnelle soupe française à la bisque soit préparée à partir de fruits de mer ou, au moins, en bouillon, large Le biscuit à la tomate a également gagné en popularité dans l’Ouest. Il se prépare � bouillon de poulet avec beaucoup de tomates, verts, épices et crème épaisse. De la simple soupe aux tomates lui texture soyeuse plus uniforme et plus look présentable. Cette soupe est idéale occasions de vacances. Idéal pour cuisiner tomates en conserve dans leur propre jus. Ils n’importe quand Des années ajouteront de la saveur estivale à votre biscuit. Partagez avec vos amis: 
Temps: 1 heure Difficulté: moyenne Portions: 4 à 6 comme collation Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 1 cuillère à soupe l bacon haché (environ 15 gr.)
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 4 gousses d’ail, émincées
- 5 cuillères à soupe l farine
- 5 cuillères à soupe bouillon de poulet, fait maison ou en conserve avec faible teneur en sel
- 1 pot (800 g) de tomates pelées entières en conserve dans jus propre, haché grossièrement (avec du liquide)
- 3 brins de persil
- 3 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 et 3/4 c. À thé gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, bacon, oignons oignons, carottes, céleri, ail, farine de qualité supérieure, bouillon, pulpe de tomates, persil, thym, laurier, crème
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, chauffer le mélange crémeux à feu moyen. l’huile. Ajouter le bacon et faire frire, en remuant, jusqu’à ce que croustillant et jusqu’à ce que la majeure partie de la graisse ait fondu, environ 1 minute. En utilisant les écumoires déposent le bacon sur une assiette recouverte de papier avec une serviette. Réduire le feu à modéré, ajouter les oignons, les carottes, céleri et ail et alevins, couverts, périodiquement en remuant jusqu’à ce que doux et aromatique, environ 8 minutes.
- Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 3 minutes. Verser dans le bouillon et tomates et en remuant constamment, porter à ébullition. Cravate brins de persil, thym et laurier avec un fil de cuisine dans un tas et ajouter à la casserole. Réduire le feu et cuire 30 minutes. Décoller feu et cool.
- Lorsque la base de la soupe est refroidie, retirez et jetez le pain les verts. Par lots, transférer le mélange dans un mélangeur et moudre pour consistance homogène. Placez une passoire sur un grand bol et filtrer la soupe aux tomates. Remettez-le dans la casserole et faites chauffer chaleur moyenne.
- Incorporer la crème et le sel dans la soupe et poivrer au goût. Verser la soupe sur des bols chauds, saupoudrer de bacon croustillant et immédiatement servir.
