Biscuits au chocolat chaud à la mexicaine. Comment mexicains connus aiment saturer leur boisson au chocolat diverses épices, dont la cannelle et le poivre, comme parfumé et brûlant. Pétrir le cacao et les épices dans la pâte et faites cuire de petites tasses en chocolat. Ajoutez-leur plus de saveur saupoudré de lait concentré bouilli ou de caramel, et saupoudré amandes tranchées. Les biscuits sont croustillants, parfumés et goût riche et chaleureux. Gâterie d’hiver parfaite праздников. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Quantité: 36 biscuits Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 0,5 cuillère à soupe. + 1 cuillère à soupe l Cacao en poudre mexicain sans sucre (son peut être remplacé en ajoutant 3/4 c. à thé cannelle moulue non sucrée cacao en poudre)
- 1/4 c. À thé soda
- 1/4 c. À thé le sel
- 0,5 cuillère à soupe. + 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 0,5 cuillère à soupe. + 1 cuillère à soupe l sucre granulé
- 3 cuillères à soupe l beurre doux, température ambiante
- 3 cuillères à soupe l la margarine
- 0,5 c. À thé cannelle moulue
- Une pincée généreuse de poivre noir moulu
- Une pincée généreuse de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Protéine 1 oeuf
- 0,5 cuillère à soupe. lait concentré bouilli, facultatif
- 1/4 Art. amandes, hachées finement, facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, cacao, cannelle, poudre de cayenne, cassonade, crème dolce de leche, amandes
Préparation de la recette:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le cacao, le soda et le sel. Bien mélanger avec un fouet. Mettez tout le sucre dans un peu bol et mélanger avec vos mains, en cassant les mottes (si les mottes sont trop solide, mélanger dans un robot ménager).
- Dans un bol de taille moyenne avec un batteur à main, fouetter la crème beurre et margarine jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter du sucre mélange, cannelle, poivre et vanille. Fouetter à haute vitesse pendant environ 1 minutes Incorporer le blanc d’oeuf et battre jusqu’à consistance lisse. Arrêtez le mixeur.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’� consistance homogène. Rassemblez la pâte avec vos mains et formez c’est une bûche soignée de 22 à 25 cm de long et 4 cm de diamètre. Envelopper dans du papier ciré ou une pellicule de plastique. Plier ou Tournez les extrémités du papier sans pincer ni aplatir la bûche. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes ou jusqu’à ce que besoin
- Placez les grilles sur les tiers inférieur et supérieur du four et Préchauffer le four à 175 ° C Recouvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte refroidie en cercles d’une épaisseur de 0,5. Placez les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées à une distance de 2,5 voir à part. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes. En pleine cuisson Échangez les plaques à pâtisserie et faites-les pivoter de l’autre côté. Biscuits va gonfler et se fissurer sur le dessus, puis vers la fin la cuisson va s’installer un peu.
- Retirez les plaques à pâtisserie du four et une spatule en métal Placez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir. Cool complètement les cookies avant de les stocker. Magasin dans conteneur hermétique pendant 2 semaines, ou congeler jusqu’à 2 mois.
- Pour ajouter de la saveur au foie, après laisser refroidir sur une grille, saupoudrer de lait concentré bouilli et saupoudrer d’amandes hachées.
