Un sabre traduit du français signifie “sable”, et, en effet, il s’avère très friable et sableux. Pour que le biscuit a conservé sa texture, il ne faut pas malaxer la pâte, elle sera grumeleux et lâche, et vous devez être patient, pour le transformer en un journal solide pour la coupe, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Un double chocolat en forme de chocolat finement râpé et le cacao ajouté à la pâte lui donne une saveur extraordinaire et l’arôme. Pour rendre les cookies plus saturés, utilisez cacao alcalin de haute qualité. Un peu de sel de mer est super souligner son goût. Sabre peut être servi avec du thé et du café, et il a meilleur goût sous la forme d’un sandwich avec une boule de glace entre deux половинками. 
Time: 1 heure 52 minutes Difficulté: medium Quantité: 36 pcs. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 90 gr. chocolat noir, congelé 10 minutes
- 1 et 1/4 Art. farine
- 1/3 Art. poudre de cacao
- 1/4 c. À thé soda
- 1/4 c. À thé sel de mer peu profond
- 150 gr. beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 gros jaune d’oeuf
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, farine supérieure variétés, cacao, beurre, sucre, oeufs
Préparation de la recette:
- Râpez du chocolat réfrigéré sur une râpe fine.
- À l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao en poudre, le soda et la mer le sel
- Dans un bol de taille moyenne, battez le beurre avec un mélangeur et sucre jusqu’à consistance lisse. Incorporer le jaune. Ajouter sec à l’huile ingrédients et battre légèrement pour remuer, mais la pâte devrait encore rester friable. Incorporer le chocolat râpé. Les mains mettre la pâte ensemble, mais ne la malaxez pas, comme le secret de cette biscuits dans sa texture sableuse délicate.
- Diviser la pâte en deux. Mettez la moitié de la pâte sur une longue une feuille de papier ciré et forme une bûche sur toute la largeur du papier, s’écartant légèrement de ses bords. Tirez le papier sur le journal. Saisissez le bord supérieur du papier et tracez une ligne droite. un bord dur, comme une règle ou un plat allant au four, pour appuyez doucement sur le bord de la pâte à l’endroit où les extrémités du papier se rencontrent convergez pour obtenir un rondin fort et rond. Même chose répéter avec le reste de la pâte et mettre au réfrigérateur au moins 1 час. (Pour garder les bûches rondes, placez-les dans les bagues de serviettes en papier.)
- Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie papier.
- Couper la bûche avec un couteau tranchant en disques de 1 cm d’épaisseur. Disposez les cercles sur des plaques à pâtisserie préparées à une distance d’environ 2,5 cm et réfrigérer 15 minutes.
- Cuire au four jusqu’à la congélation des arômes de cacao et des biscuits à l’extérieur, environ 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser refroidir cuisson au four pendant environ 5 minutes.
- Placez les biscuits sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement. Подавайте.Советы пекаря:la pâte peut être pétrie et congelée jusqu’à 2 semaines. Garder biscuits dans un récipient hermétique pendant 5 jours. Cookie fini Vous pouvez également envelopper dans un film plastique, puis une feuille d’aluminium et congeler jusqu’à 2 semaines. Remarque: pour les cookies de même taille, mettez les cercles de pâte dans les moules pour muffins et cuire au four. Ces cookies seront plus denses et moins friable.
