Ces biscuits sont apparus en Italie à une époque difficile lorsque les prix des le blé a décollé, et les boulangers ont été forcés de le remplacer par traditionnel pour ces endroits et moins cher polenta, ou grains de maïs. Cependant, le résultat a dépassé toutes les attentes et le cookie n’a pas fonctionné moins savoureux. Il a conquis tout le monde avec sa texture friable et en même temps texture croustillante et arôme chaud. À ce jour profiter avec et sans cause. Cela semble très simple, mais le goût est tel qu’il est impossible de s’arrêter.
Auteur de recettes – Allison Robicelli – chef pâtissier, écrivain culinaire
Time: 2 час. 5 minutes Difficulté: facile Quantité: 30 pcs. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. polenta ou semoule de maïs + éventuellement le besoin
- 1 cuillère à soupe farine
- 0,5 c. À thé levure chimique
- 0,5 c. À thé gros sel
- 165 gr. du beurre
- 2/3 Art. sucre
- 2 gros œufs + 1 gros jaune
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: polenta, farine de qualité supérieure, beurre, sucre, œufs, extrait de vanille, farine de maïs
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger la polenta, la farine, la levure et le sel.
- Battre le beurre et le sucre avec un mixeur. Ajouter un à la fois les œufs et le jaune, puis ajoutez la vanille. Ajouter les ingrédients secs et pétrir une pâte forte.
- Diviser la pâte en deux, mettre chaque morceau sur une feuille papier sulfurisé ou ciré et forme de la pâte grossière bûches d’environ 5 cm de diamètre, saupoudrées si nécessaire gruau de maïs pour que la pâte ne soit pas collante. Envelopper dans du papier tordre les extrémités et faire rouler la bûche plusieurs fois, pour lisser sa forme. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. (À ce stade, la pâte peut être congelée jusqu’à 2 mois.)
- Préchauffer le four à 175 ° C et couvrir 2 plaques à pâtisserie en papier parchemin tapis de cuisson en papier ou en silicone. Couteau tranchant couper les biscuits en tasses de 1 cm d’épaisseur et les placer sur plaques à pâtisserie préparées à une distance d’environ 5 cm les unes des autres. Cuire en échangeant des casseroles au milieu de la cuisson, jusqu’à ce que les cookies ne deviendront pas dorés, 16-18 minutes. Mettez la grille et refroidir complètement, environ 20 minutes. conteneur hermétique jusqu’à 3 semaines.
