Les célèbres biscuits florentins sont cuits sous forme de fines assiettes tranches d’amande, semblables à de la dentelle. Les cookies sont différents saveur de caramel riche, mais peut facilement changer son notes en fonction des variations de la recette. Vous pouvez, par exemple, ajoutez un expresso à la pâte et donnez-lui un café léger arôme, ou éventuellement remplacer le café avec une liqueur de votre choix. Tandis que les biscuits chauds lui donnent n’importe quelle forme, ou saupoudrent glaçage au chocolat. Et la marque sucrée la plus sophistiquée Florentini sandwichs, répandre Nutella sur eux et en tenir deux morceaux entre eux.
Auteur de recettes – Allison Robicelli – chef pâtissier, écrivain culinaire
Time: 1 hour. 35 minutes Difficulté: facile Quantité: 48 pcs. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 165 gr. du beurre
- 1 et 3/4 Art. sucre
- 0,5 cuillère à soupe. sirop de maïs
- 4 c. À table aiguilles d’amande
- 1 cuillère à soupe farine
- 0,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 2 cuillères à soupe l poudre de expresso soluble
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 0,5 c. À thé gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, sucre, sirop, amandes, farine de qualité supérieure, crème, café, extrait de vanille
Préparation de la recette:
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer beurre, sucre et sirop de maïs, en remuant de temps en temps une grande cuillère en bois. Après que le beurre ait fondu, retirer de la poêle du feu et ajouter les amandes, la farine, la crème, le café, vanille et sel. Bien mélanger et laisser refroidir à la température ambiante. température pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie tapis de cuisson en papier ou en silicone. (Depuis Les biscuits florentins sont très flous, vous pouvez faire cuire quelques morceaux à la fois, donc les plaques à pâtisserie seront être utilisé plusieurs fois.)
- En utilisant une petite cuillère pour les cookies ou 2 cuillères à soupe, Posez sur chaque plaque 6 lames de pâte à égale distance. Cuire au four jusqu’à couleur ambrée dorée pendant 10-12 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie pendant 3 minutes, puis déplacez-les avec une fine spatule. Pour leur donner une forme de coupe mettre les biscuits sur des verres inversés et presser doucement. Pour que Pour façonner les tacos, roulez les biscuits sur un rouleau à pâtisserie. À façonner cigares, enroulez doucement les biscuits autour du manche d’une cuillère en bois. Pour faire des sandwichs, il suffit de les mettre sur le plateau ou sur la table. Une fois les cookies refroidis, il restera forme. Continuez à faire des biscuits par lots. (Entre par lots, vous n’avez pas besoin d’attendre que les plaques à pâtisserie soient complètement refroidies.) Les cookies peuvent être stockés dans contenant scellé pendant 2 semaines ou au congélateur pendant 3 mois.
