Les biscuits Ricciarelli (italiens Ricciarelli) ont été cuits pour la première fois au XIVème siècle dans la région italienne de la Toscane. À ce jour souvent cuit pour Noël, remplissant le tout d’un délicieux arôme amandes. Après tout, la base des biscuits est des amandes en poudre et non un gramme farine de blé. Il est mélangé avec du sucre, des œufs, du miel et du soda. former des boules et les rouler dans le sucre glace. Lors de la cuisson le biscuit se fane et sa surface de sucre se durcit et couvert de fissures profondes, donnant à Riccarelli leur aspect traditionnel. Les cookies sont stockés pendant plusieurs semaines, de sorte que vous vous pouvez organiser plusieurs fêtes à la fois et en profiter Vacances entre Nouvel An et Noël.
Auteur de recettes – Allison Robicelli – chef pâtissier, écrivain culinaire
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Temps: 1 heure 10 minutes Difficulté: facile Quantité: 30 pcs. Dans recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe amandes entières
- 0,5 c. À thé soda
- 0,5 c. À thé gros sel
- 2,5 c. À table sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 1 gros oeuf à la température ambiante
Recettes avec des ingrédients similaires: amandes, sucre glace, miel, extrait de vanille, oeufs
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 150 ° C et couvrir 2 plaques à pâtisserie en papier parchemin papier. Versez les amandes, le bicarbonate de soude, le sel et 1,5 cuillère à soupe dans un robot culinaire. sucre en poudre. Bien broyer pendant 1 minute.
- À l’aide d’un fouet, mélanger le miel, la vanille et l’œuf. Ajouter à l’amande mélanger et pétrir une pâte dense dans la moissonneuse-batteuse.
- Remplir la pâte avec une cuillère à soupe et former des boules, rouler les dans le sucre en poudre restant. Poser les balles préparées plaques à pâtisserie espacées d’au moins 7 cm.
- Cuire en échangeant des casseroles au milieu de la cuisson, jusqu’à ce que l’apparition de fissures et une surface difficile à toucher, 18-20 minutes. Retirez le parchemin de la plaque et laissez refroidir les biscuits avant de que de le déplacer du papier. Conservez les biscuits dans une boîte ou conteneurs scellés pendant 2 semaines.
