Biscuits Sans Gluten Gingerbread Men

Recette pas à pas pour la confection de biscuits sans gluten – gingembre человечки. Time: 1 hour. 35 min Difficulté: medium Quantité: 38 – 42 cookies Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte sablée

• 2 cuillères à soupe farine de riz blanc
• 1 cuillère à soupe farine de tapioca (aussi appelée amidon de tapioca)
• 0,5 cuillère à soupe farine de sarrasin
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 0,5 c. À thé gomme de xanthane
• 2 c. À thé gingembre moulu
• 0,5 c. À thé cannelle moulue
• 0,5 c. À thé épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque, clou de girofle)
• 0,5 c. À thé le sel
• 110 gr. beurre ramolli
• 0,66 art. sucre brun
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 0,5 cuillère à soupe mélasse mélasse
• 1,5 c. À thé extrait de vanille
• Glaçage royal
• Dragées, noix et pâtisseries pour la décoration

Glaçage royal

• 0,33 art. blancs d’œufs pasteurisés
• 1 cuillère à soupe l jus d’orange
• 0,25 c. À thé extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe sucre en poudre et éventuellement, si nécessaire
• Colorant alimentaire

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de riz, tapioca, farine sarrasin, cassonade, sucre en poudre, gingembre moulu, cannelle, assaisonnement pour tarte à la citrouille, jus d’orange, œufs pasteurisé, extrait de vanille, mélasse

Préparation de la recette:

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le riz, la farine de sarrasin et farine de tapioca, bicarbonate de soude, gomme xanthane, gingembre, cannelle, épices pour la tarte et le sel. Bien mélanger et réserver côté.
2. Battez à vitesse moyenne avec un batteur électrique beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devient aérien et brun pâle, environ 3 minutes. Ajouter l’oeuf et continuez à battre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Ajouter la mélasse et la vanille, fouetter pendant une minute. Ajouter la moitié du mélange sécher les ingrédients et battre à basse vitesse jusqu’à ce que tout se mélange. Ajoutez le reste du mélange sec et battez à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte se forme en petits morceaux. Si la pâte est trop liquide et ne se déforme pas, ajoutez une ou deux cuillerées à soupe de plus cuillères de farine de riz.
3. Rassemblez la pâte avec vos mains et pétrissez pendant 1 minute jusqu’à ce que vous ayez il s’avère faire une boule uniforme de la pâte. Forme en pâte disque aplati et placé dans un sac en plastique avec un fermoir, éliminer l’excès d’air. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure. (Si la pâte reste au réfrigérateur pendant plus d’une heure, avant que de continuer la cuisson, laissez-le se coucher dans la pièce température pendant environ 10 minutes).
4. Placez les grilles au four dans les tiers inférieur et supérieur et préchauffer le four à 180 ° C Disposez deux plaques de cuisson en parchemin papier.
5. Divisez la pâte en 3 parties égales. Mettez la pâte avec laquelle vous ne faites pas travaillant au moment, dans le réfrigérateur. Roulez la pâte épaisse 3 mm. (Pour faire des biscuits sans gluten, c’est mieux utiliser du papier parchemin légèrement saupoudré de farine de riz, en bas et en haut de la pâte roulée). Vous n’avez alors pas besoin de utiliser beaucoup de farine supplémentaire pour que la pâte ne colle pas surface de travail). Utilisez des emporte-pièces pour couper les petits hommes. De chaque tiers du test devrait aller 5-6 les hommes de 8 cm de hauteur. Recueillir la garniture et encore déployer.
6. Étalez du pain d’épice sur des plaques à pâtisserie préparées environ 2,5 cm et cuire jusqu’à ce que quand les bords commencent à devenir dorés, 8-10 minutes. (Pour rendre les biscuits plus moelleux, cuire pendant 1-2 minutes de moins).
7. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 1 minute, puis retirez-les et Laisser refroidir complètement. La plaque à pâtisserie devrait aussi complètement Répéter avec le reste de la pâte. Biscuits complètement refroidis garnir de glaçage royal, ainsi que de dragées, de noix et de garniture de confiserie.
   

   Glaçage royal

   Dans un bol de taille moyenne, fouettez les écureuils en mousse à vitesse réduite. environ 2 minutes. Ajouter le jus d’orange et la vanille et fouetter à nouveau. Versez le sucre en poudre, 1 c. à la fois, puis mélangez basse vitesse. Lorsque vous ajoutez un troisième verre de sucre, continuez fouetter jusqu’à ce que la glaçure devienne uniforme, épaisse et brillante, environ 2 minutes. (Ajoutez une cuillère supplémentaire ou deux sucres en cas de glaçage semble trop fluide). Diviser en 2 ou 3 portions, ajouter quantité désirée de colorant et bien mélanger. Mettre quelques cuillères à soupe de glaçure dans le coin d’un sac en plastique, couper un coin et dessiner un motif sur le biscuit (diluer un ou deux gouttes de jus). Conservez les biscuits au réfrigérateur quelques minutes. geler le glaçage. Remarque Si vous n’ajoutez pas dans le colorant à glacer, utilisez du jus de citron au lieu d’orange et ne mettez pas de vanille.