Le gâteau au chocolat Brooklyn Blackout est un rêve de chocoholic! Génoise au chocolat fourrée au pouding au chocolat et glaçage au chocolat. Un tel gâteau noir a été inventé à Brooklyn pendant la Seconde Guerre mondiale à la mémoire de la panne d’électricité, ou panne d’électricité, grâce à laquelle il a été possible de sauver New York chantier naval contre les attaques de l’ennemi, éteindre la lumière et plongeant ville dans les ténèbres. Le propriétaire d’une boulangerie dans le même quartier, et a décidé de nommer son gâteau en l’honneur de ces événements. Cuire et vous ce gâteau extraordinaire pour une occasion spéciale. il s’est avéré encore plus humide, mieux faire un biscuit à la veille de celui-ci assembler, laisser refroidir et, envelopper étroitement dans une pellicule de plastique, retirer холодильник. 
Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau
- Biscuit au chocolat de base, voir la recette ci-dessous
Farce
- 1 cuillère à soupe lait entier
- 1/3 Art. sucre
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 60 gr chocolat noir, haché finement
Glaçage à la ganache
- 350 gr chocolat noir, haché finement
- Pincée de sel
- 1,5 cuillère à soupe. crème grasse plus 2 c. l pour la crème
Gâteau éponge au chocolat de base
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
- 2,5 c. À table farine premium
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café le sel
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 3/4 Art. huile végétale
- 0,5 cuillère à soupe crème sure
- 2 c. À thé extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, chocolat noir, lait, œufs, crème, crème sure, extrait de vanille, cacao, amidon
Préparation de la recette:
- Préparez la garniture: dans une casserole de taille moyenne chaleur modérée, porter le lait à ébullition. Dans un bol résistant à la chaleur avec un fouet jusqu’à consistance lisse, mélanger le sucre, le maïs amidon, vanille et oeuf. Verser graduellement la moitié du lait chaud puis tout remettre dans la casserole.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange ne bout pas et ne s’épaissit pas. Puis versez-le dans un bol (si passer beaucoup de grumeaux, puis filtrer à travers un tamis fin) et incorporer le chocolat, pour qu’il fonde. Mettre un film plastique sur la surface du remplissage et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage à la ganache: en gros bol résistant à la chaleur mettre du chocolat et du sel. Dans une casserole sur modérée porter à ébullition 1,5 c. crème grasse. Les verser dans chocolat et laisser pendant 5 minutes, puis mélanger jusqu’à consistance lisse consistance. Verser 3/4 c. ganache dans une tasse à mesurer et mettre de côté. Mettez le reste de la crème dans le bol pendant environ 1 heure. de sorte qu’il s’épaissit, mais ne gèle pas.
- Assemblage du gâteau: mettez 1 génoise sur un plat. Couvrir avec une garniture, à 1,5 cm du bord. Couvrir la seconde gâteau et appuyez légèrement. La ganache réfrigérée au réfrigérateur ajoutez 2 c. l crème et fouettez avec un mélangeur à feu moyen vitesse à la masse d’air, environ 1 minute (longue ne pas fouetter la crème). Couvrir le gâteau entier avec la ganache fouettée.
- Verser sur la ganache qui se trouvait devant la chambre température, de sorte qu’il coule sur les côtés du gâteau. Donne le gâteau durcir pendant 30 minutes, puis hacher.
Gâteau éponge au chocolat de base
Préchauffer le four à 175 ° C Deux plat de cuisson avec un diamètre de 22 cm, saupoudrer avec un aérosol de cuisson et couvrir le fond papier sulfurisé. Dans un bol de taille moyenne, fouetter jusqu’à ce que consistance homogène de cacao en poudre et 1,5 c. eau bouillante. En gros Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter oeufs, huile végétale, crème sure et vanille et battre au batteur vitesse moyenne pendant 1 minute à une consistance uniforme. Ralentir le mélangeur, verser le cacao uniformément et commencer mélanger la pâte avec une spatule en silicone (la pâte sera liquide). Déversement pâte sur le handicap préparé et les taper sur la table de sorte qu’il s’est apaisé. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la disponibilité un cure-dent. Elle devrait sortir du gâteau à sec. Organiser des formulaires avec gâteaux sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Puis marche avec un couteau entre le gâteau et la paroi du moule et étalez chaque gâteau sur griller pour refroidir complètement. Retirez le papier. À volonté niveler les gâteaux en coupant le gonflement avec un long couteau dentelé dessus.
